¡Mi Arroz con Costillas de Cerdo con Salsa BBQ! Si te gustaron las costillas con salsa barbacoa del otro día… ¡hoy vas a flipar con este arroz! ¡Jugosísimo! Y recuerda que, si no tienes las costillas ya preparadas, puedes comprar de las que vienen preelaboradas, ¡ya verás qué platazo te sale!
para 4 personas
200-300 g costillar de cerdo en salsa bbq (ver receta en mi feed)
salsa bbq (de la misma receta del costillar)
un chorrito de vino blanco seco
400 g arroz blanco redondo
100 g panceta de cerdo, sin corteza y troceada
4 alcachofas peladas, en 4-6 trozos cada una
100 g judía verde plana, troceada y cocida en agua hirviendo con un poco de sal unos 5 minutos
100 g pimiento rojo, sin tallo ni semillas, y picado
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cs carne de ñora
3 tomates maduros pequeños, rallados
1,2 L caldo de carne (aproximadamente, depende de la variedad del arroz)
láminas de rabanitos frescos
aceite de oliva
pimienta negra
sal
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