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Koldo Royo
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¡Mi Pescado a la Mallorquina! Planta un Mediterráneo en tu mesa con este recetón de cocina tradicional: pescadito y muchas verduras, como una papillot vegetal para conservar todas las texturas y aromas ingredientes 1 pescado entero (pargo, corvina…), pero precortado en rodajas hasta la mitad ajo fileteado cebolleta en aros (con lo verde) abundante perejil fresco picado grueso hojas de acelga troceadas, sin los tallos 2 hojas de acelga grandes, enteras, con el tallo hojas de espinaca troceadas, sin tallos pimentón piñones pasas rodadas de tomate fresco para las patatas rodajas de patata dientes de ajo hojas de laurel además taquitos de pan frito + ajo y perejil crudos picados aceite sal y pimienta #cocinamediterranea #recetastradicionales #recetasfit #alhorno #chefkoldo
01:08¡Mi Crema de Coliflor y Crujiente de Jamón! Súper sedosa y con muchas capas de sabores y texturas Tip cocina: puedes tener la crema y los crujientes preparados del día anterior. El mismo día, puedes hacer los huevos unas horas antes (ver receta en mi feed) 500 g coliflor congelada 220 g patata, pelada y troceada 110 g cebolla, pelada y en juliana 60 g queso semi cortado en dados cubito concentrado de caldo 1/2 L agua mantequilla nata líquida sal pimienta otros huevo escalfado (ver receta en mi feed) láminas de jamón crujientes costrones pan #recetasfaciles #recetasbaratas #cocinacasera #aprendeentiktok #chefkoldo
00:48¡Mi Panxineta con Manzana! ¡Para toda la familia! ¡Y fácil! ¡Y todos repetirán! Puedes hacer tú la crema pastelera (receta en mi feed), pero también puedes comprarla hecha, o utilizar la que viene en polvo 🔽 Tip cocina 🔽 Puedes hacer tamaño grande, o hacer panchinetas individuales ingredientes para la pantxineta hojaldre en láminas crema pastelera (receta en mi feed) almendra en granillo tostada almendra cruda fileteada huevo para pintar compota de manzana (ver más abajo) azúcar glass para la compota de manzana 4 manzanas peladas y en daditos 1 corteza de limón 1 corteza de naranja 4 cs de azúcar morena unas gotas de zumo de limón canela en polvo #pasteleriacasera #postrescaseros #postresfaciles #recetastradicionales #chefkoldo
01:27¡Mi Crema Pastelera Casera! No te imaginas lo fácil que es, ¡y ninguna será tan rica como la que hagas en casa! Tip cocina Si no puedes tomar lácteos, puedes sustituir la leche de vaca por cualquier otra leche vegetal para 1/2 Lde crema aproximadamente 500 ml leche 1 huevo grande 3 yemas 30 g fécula de maíz (maicena) 120 g azúcar corteza de limón y de naranja canela en rama chorrito de vainilla #pasteleria #postres #natilas #recetascaseras #chefkoldo
00:22🔽 !Tips Huevo Escalfado! 🔽 !Fácil Fácil! 🥚 🥚 Si también te ha pasado que, al hacer huevos escalfados o pochados casi toda la clara se ha convertido en una nube de huevo hilado mientras la yema se queda solitaria bailando en el fondo, sigue leyendo y verás qué fácil es solucionar este problema Aunque hay varias técnicas para preparar los huevos escalfados, hoy os traigo un modo de cocción muy práctico porque evita ese desparrame de clara por toda el agua de cocción, sea o no un huevo recién puesto porque, parece una tontería, pero es importante: éste es un modo de cocción válido para los huevos normales y corrientes, los de supermercado, que son los que solemos tener en casa y que son los que suelen dar problemas a la hora de prepararlos escalfados (al no estar recién puestos, la clara es más líquida, le cuesta más coagular en el agua) Lo único que tienes que hacer es: 1️⃣ Ponemos un cazo con agua a fuego medio (el agua no debe llegar a hervir, sólo tener pequeñas burbujas de aire) 2️⃣ Recortamos un cuadrado de papel de plástico untado con un poco de aceite. Con este papel de plástico cubrimos un cuenco pequeño (del tamaño de un huevo aproximadamente) 3️⃣ Cascamos un huevo y lo ponemos en el cuenco sobre el plástico. Salpimentamos el huevo Cerramos el plástico como si fuese un hatillo y lo cerramos con un cordel de cocina 4️⃣ Ponemos el hatillo en el agua que teníamos en el fuego (recuerda, el agua no debe hervir, sólo tener pequeñas burbujas de aire), y lo cocemos así durante 5 minutos 5️⃣ Sacamos el hatillo del agua caliente, lo introducimos en el cuenco con agua fría, dejamos que enfríe, lo sacamos y ya lo tenemos a punto ⚠️ ¡Tip extra! ⚠️ Si no los vas a utilizar en el momento, puedes conservarlos envueltos en el papel film, dentro del cuenco de agua fría que llevarás a la nevera (máximo 8 horas). Cuando tengas que utilizarlos, calienta agua en un cazo aparte (sólo templada, unos grados más que tu temperatura corporal), apaga el fuego, introduce de nuevo unos minutos el hatillo con los huevos y ya los tendrás a punto para servir #trucos #trucosdecocina #tipsdecocina #consejosdecocina #aprendeacocinar #chefkoldo
00:44Mi Super Crujiente Panceta de Cerdo en Air Fryer | 5 ingredientes | Te sorprenderá lo fácil que es: la corteza quedará como si fuese un papel de burbujas comestible ¡deliciosa! ingredientes panceta de cerdo en un trozo, con la piel (1 k aprox) (que esté bien entrevetada de carne) whisky o cualquier otro destilado mezcla de cuatro especias pimienta sal #airfryer #recetasfaciles #cocinacasera #foodporn #recetasquefuncionan #chefkoldo
00:54¡Mis Merengues Veganos! Veréis que, en un momento, tendréis un merengue vegano hecho con el caldo de cocer los garbanzos, y tú no te preocupes: si no tienes caldo casero de cocer garbanzos, coges un bote de garbanzos cocidos y los dejas escurriendo. Los garbanzos los utilizarás para cualquier otra receta (tienes un montón de recetas de garbanzos en mi feed), y el líquido que queda es el aquafaba que utilizaremos para esta receta Además, con una misma receta tienes dos elaboraciones: si no los horneas, tendrás un merengue que podríamos utilizar como cualquier otro merengue “fresco”, con la ventaja de que, al no llevar huevo, podemos olvidarnos del problema sanitario del uso de huevo crudo en nuestros postres; y si los horneas… tenemos ¡merenguitos crujientes! 50-70 g aquafaba 50-60 g azúcar zumo de limón vainilla #trucosdecocina #ideasdecocina #vegano #postresveganos #sinhuevo #chefkoldo
00:34Cogote de Pescado a la Bilbaína ¡Aquí lo aprovechamos todo! Si compras una lubina o una merluza…no tires el cogote (cabeza+lomo alto), sólo añadiendo unos ajitos y vinagre tendrás un platazo en casa 1 cogote de lubina (o de merluza o cualquier otro pescado) ajos pelados laminados guindilla en aros vinagre aceite de oliva sal #cocinaentiktok #recetasfacilesyrapidas #recetasfit #cocinadeaprovechamiento #chefkoldo
00:44¡Mi Hamburguesa de Pulpo y Nibs de Cacao! ¡¡¡Bruuuuutal!!! Esta hamburguesa te pone las pilas: después de comerla podrás hacer cuatro Caminos de Santiago sin despeinarte!! para el pulpo marinado patas de pulpo cocidas y enteras mix de especias (semillas de cilantro; pimentón ahumado; orégano; variado de pimientas: blanca, negra, verde, rosa…) cebolla crujiente piel y zumo de pomelo rosa sal aceite de oliva para la mayonesa de patata copos de patata hidratados con leche mayonesa pimentón ahumado otros panceta curada en finas lonchas (o beicon) col lombarda en fina juliana pan de hamburguesa tomate en rodajas requesón muy escurrido queso mahonés muy curado (o manchego) en lascas perejil fresco picado nibs de cacao #hamburguesascaseras #burgerlovers #cocinandoencasa #ideascopadelrey #chefkoldo
01:13¡Mi Pierna de Cordero Asada con Tomates Secos! ¡Un chimichurri mallorquín! Te va a encantar, no imaginas qué saborazo y textura suave queda porque envolveremos la pierna en papel de horno y papel de cocina, todos los aromas quedarán dentro, y se deshará en la boca. Además, el aliño de tomate, hierbas mediterráneas y piñones… ¡es brutal! consejos de cocina: Recuerda dividir en dos partes la salsa: con la primera mitad untaremos la pierna antes de envolverla para hornearla, y la segunda mitad la utilizaremos para terminar de salsearla en cuanto haya salido del horno para el cordero 1 pierna de cordero lechal de unos 800-900 g para la salsa tomates secos picados albaricoques secos picados hojas hierbabuena fresca picada hojas orégano fresco picadas perejil fresco picado piñones ligeramente tostados ajo deshidratado cebolla frita (de la que ya venden crujiente aceite de oliva vinagre de sidra pimienta sal #semanasanta #pascua #cocinacasera #aprendeacocinar #chefkoldo
01:00TODO LO QUE TENGO QUE HACER🥺 TE UNO A WASSAP SI ME PASAS ESTE VIDEO POR INSTA: CARXLOSC #fyp
00:23TODO LO QUE TENGO QUE HACER🥺 TE UNO A WASSAP SI ME PASAS ESTE VIDEO POR INSTA: CARXLOSC #fyp
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