¿AMAS o PASAS?👉🏼 Costillas en salsa, barbacoa casera🤩 ✳️ Pide en la carnicería que le quiten la membrana que hay en la parte del hueso al costillar. En casa puedes quitarlo ayudándote de papel de cocina. ✳️ si no tienes olla express, puedes cocinar las costillas 2 horas en la cazuela a fuego suave. 👉🏼Para las costillas: 1 costillar de cerdo (el mío era ibérico) 1,5 cucharaditas de flor de sal 1/2 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 barra de canela 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano 1/2 de cucharadita de garam masala 1/2 de cucharadita de pimienta de voatsiperifery 1 cayena 3 clavos de olor 5 dientes de ajo Media cebolla 2 hojas de laurel 1’5l de agua 👉🏼Para la salsa BBQ 100gr de ketchup 100gr de tomate frito 3 cucharadas rasas de azúcar 1 cucharada de miel 4 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de Lea&Perrins Unas gotas de tabasco 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de pimentón de la Vera 1/2 cucharadita de sal (opcional) 2 dientes de ajo asados Media cebolla asada 1. Y mezcla todas las especias para sazonar las costillas. 2. Coloca las costillas en la olla, presión e incorpora la mezcla de especias. Añade también el resto de ingredientes. 3. Cierra la olla y una vez que coja presión máxima cocina durante 40 minutos. 4. Cuela el caldo y reservarlo para otra receta 5. Coloca en una picadora: media cebolla asada, dos ajos asados y el resto de ingredientes de la salsa, barbacoa. 6. Vierte la mezcla en una sartén cocina durante 15 minutos a fuego medio(6 de 9). Remueve de vez en cuando. 7. Coloca las costillas en una fuente de horno y pintalas generosamente con la salsa barbacoa. 8. Con el horno, con el gratinador, encendido y a máxima potencia, dora a las costillas durante 15 minutos. No le quites ojo en los cinco últimos minutos porque cada horno es un mundo. 9. Reserva el extra de salsa barbacoa en un tarro de cristal en la nevera hasta una semana. #costillas #costillasbbq #costillasdecerdo #costillasibericas #cerdoiberico #iberico #carnes #recetasfaciles #recetascaseras