Papa rellena Cada vez que preparo esta receta vuelvo a mi niñez y me acuerdo de los fines de semana jugando trompo con mi hermano Mauricio soñando con la hora del almuerzo para comer esta papa rellena de historia y sabor. Es increíble como un plato puede revivir momentos de alegría y felicidad, creo que es uno de los motivos por los que cocino, quiero transmitir esa energía positiva y compartir mis memorias a través de mi cocina. Esta papa rellena es mi favorita, mi secreto para una textura cremosa y consistente es la yema de huevo, para el relleno un buen chorro vino tinto y al momento de armar la papa un poco queso para llevarla ala siguiente nivel. Si no comes carne no te preocupes, anímate a prepararla con carne de soya o verduras. Si quieres aprender la salsa ocopa encuentralo en mis videos pasados, Cuál es tu secreto para la papa rellena y que memorias vienen con ella ? si te gusto, comparte esta receta. Buenazo ! Ingredientes: Para la papa: 500 g papa prensada ( si estas en usa papa russet, si estas en peru papa amarilla o huamantanga Sal al gusto 1 yema Para el relleno 1 cebolla picada 4 dientes de ajo picado 700 g carne molida 50 g aji amarillo picado 50 g zanahoria picada 50 g tomate picado 50 g pimiento picado 50ml vinagre balsamico Atado de hierbas : Romero, tomillo, oregano, laurel 90 g aji panca 100 ml vino tinto Sal, pimienta y comino al gusto Para enharinar: 100 g harina 100 g maicena Para terminar: Acompañar con salsa ocopa y criolla Buenazo ! #paparellena #papa #buenazo #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #peru #ocopa #criolla

E01 Sopita Criolla 🍜 🍳 | INGREDIENTES ⬇ Guiso de Res - 350g Sal y Pimienta Cebolla Morada - 150g Tomate - 100g Ajo Molido - 1 Cda Ajipanca - 50g Aji Amarillo - 15g Pasta de Tomate - 30g Caldo de Res - 2L Orégano y Laurel Papa Blanca - 400g Cabello de Angel - 100g Leche Evaporada - 180g [H] #sopacriolla #sopaperuana #sopa #comidaperuana #goodfoodpapi #peruviancuisine

Pollo al horno Me junté con @ximehoyosp y preparamos su plato favorito “pollo al horno” sin duda una delicia que esta presente en el menú de la semana en las casas peruanas. Mi secreto es hacer un buena marinada y dejar que penetre al pollo toda la noche. Cuál es tu secreto ? Buenazo ! #polloalhorno #comidaperuana #comidacasera #peruviancuisine #roastedchicken #ensaladarusa #buenazo #rodrigofernandini #ximenahoyos

Base de mariscos Con esta salsa prepara tu arroz con mariscos, parihuela, chupe y más ! Tipo restaurante. A ver si es cierto… Ingredientes: - 5 litros de caldo de mariscos o agua - 4 zanahorias picadas - 5 tomates italianos - 20 dientes de ajo - 3 cebollas picadas - 1/3 apio picado - 200g zapallo loche - 80 g culantro - 80 g cebolla china - 1 Lt cerveza rubia - 150 ml pisco - 100g ají panca - 100g pasta ají amarillo - 800g almejas - 500g carcasas de langostinos ( puedes usar cangrejo, langosta o camarones ) Buenazo! Si te gustó comparte esta receta #buenazo #seafoodrice #arrozconmariscos #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #artesano #newyork #ny #tribeca

Mondonguito a la italiana, ¡un clásico peruano! 🇵🇪 (Por favor, no nos digas que no te gusta el mondonguito 😬). Ingredientes: - Aceite - 1 cebolla en cuadraditos - 1 tomate en cuadraditos, sin piel ni semillas - 1 cucharada de ajo molido - ¼ de taza de ají panca molido - 30 gramos de hongos secos - 2 hojas de laurel - 4 cucharaditas de pasta de tomate - Sal - Pimienta - Comino - 500 gramos de mondongo precocido - 2 cucharadas de vino blanco - 1 zanahoria en bastones - ¼ de taza de arvejas peladas - 1 taza de caldo de mondongo - ¾ de kilo de papa cortada en bastones - Perejil - Queso parmesano #mondonguito #mondonguitoalaitaliana #fyp #comidaperuana #cocinaperuana #mondonguito #almuerzo #peruviancuisine #peru

Pollo a la brasa Sabías que en el Perú existen más de 13 mil pollerias a la brasa, su sabor es incomparable y es sin duda uno de los platos más populares de nuestro repertorio culinario. Esta versión casera está cargada de sabor y a pesar de que no es a la brasa el resultado fue impresionante, la clave es la planeación. Si o si tienes que dejar que el mariano penetre y se impregne bien en pollo, al menos 8 horas antes de hornear. Si no tienes alguno de los ingredientes del menjunje igual hazlo, puedes reemplazar el pisco por cerveza. Aprovechamos la misma placa donde va el pollo y mandamos las papas a cocinar, así de fácil ya estamos listos para celebrar. Obviamente tienes que acompañarlo con su aji de polleria, mira mi receta anterior para aprender la receta. ¡Que viva el pollo a la brasa, que viva el peru ! Ingredientes: Marinado: Ajinomoto Pimienta Comino Oregano Romero Canela china Pimenton Ajo molido Azucar Ajinomoto ( opcional) Vinagre rojo Salsa de soya Pisco Aji panca Aji amarillo Salsa de ostion Sal al gusto Buenazo !! #polloalabrasa #pollo #peru #buenazo #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #diadelpolloalabrasa

Arroz con Mariscos Esta es mi forma favorita de preparar arroz con mariscos casero, facilito y buenazo ! Cuál es tu secreto para un buen arroz con mariscos ? #arrozconmariscos #seafoodrice #seafood #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #rodrigofernandini #buenazo #leftoverricerecipe

Feliz 4 de julio ! Hot dog espiral Cómo no celebrar el cumple anios de este país maravilloso, aquí nació mi hijo y es la tierra de mi amada esposa. Me ha dado muchas oportunidades para mi crecimiento profesional y personal y por todo esto estaré siempre agradecido. Lo celebro como mejor lo se hacer, cocinando, esta vez un Hot dog como le gusta a los americanos pero al estilo peruano o bueno en este caso perumerican. A celebrar Ingredientes: Para el hot dog: 6 Hot dogs 6 panes para hot dog Mantequilla Para la criolla especial : ½ cebolla blanca picada 50 gr cebolla china parte blanca 50 gr perejil y culantro picado 1 ud tomate picado sin semillas 1 ud aji amarillo picado con todo y venas 90 ml aceite 2 ud jugo de limon ½ gr pimienta negra Sal al gusto Acompanar con aji de polleria Buenazo ! #hotdog #4thofjuly #buenazo #comidaperuana #perroscalientes #peruviancuisine

Pasta en salsa Fernandini No tenía idea de como llamar a esta salsa lo que sí te puedo garantizar es que se volverá tu favorita, es como una boloñesa pero aperuanada y más fácil de preparar, la idea nació porque tenía unos tomates que ya estaban viejos en mi refri desde hace varios días y mientras más viejo el tomate más dulce y concentrado su sabor, perfectos para salsa o puré. Le puse mi nombre porque esta receta es simple, inclusiva, creativa y buenaza ! Lo primero que se me vino a la cabeza para combinar esta salsa fue una buena pasta pero puedes usarla también para hacer lasaña, milanesa napolitana, huevos entomatados o incluso si le agregas caldo de pollo te sale una sopa de campeonato. Volvamos a la receta, Si te organizas bien en media hora ya estas comiendo, vas a cortar todas las verduras, agregamos todo a una placa para hornear y sazonas con harto amor, mientras la magia pasa en el horno, cocinas tú carne molida siempre con la sartén bien caliente, no queremos que se sancoche, incorporamos el vino y casi cuando esté evaporado, agregamos la pasta la salsa y mas na. Espero que esta receta te motive a cocinar sin prejuicios y con la la mente abierta, juega, crea y diviertete, si te gusto comp Buenazo ! Ingredientes: Para la salsa: Tomates Cebolla Ajo Aji amarillo Pimiento Apio Pasta de tomate Aji panca Aceite de oliva Sal Pimienta Romero Oregano Tomillo agua de pasta Vinagre rojo Para la carne: Carne molida Vino tinto Sal y pimienta #pasta #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #boloñesa #tomate #comidaitaliana #buenazo #italianfood

Anticucho de Lomo fino El secreto es la salsa Anticuchera y puedes utilizarlo con cualquier tipo de proteína o verduras, buenazo ! @ Ingredientes: Salsa Anticuchera Panca, vinagre, aceite, salsa de soya, sal, pimienta, comino, cerveza, pisco, laurel, ajo #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #tribeca #newyork #nyc #anticucho #salsaanticuchera #chimichurri huancaina

Crema de rocoto Picante, cremosa y perfecta para acompañar cualquier comida ! Buenazo #rocoto #aji #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #cremaderocoto #salsapicante #buenazo #peru

Arroz con mariscos Súper fácil y con harto sabor ! Si quieres aprende la base de mariscos mira mi video anterior. Buenazo ! Ingredientes: - Cebolla - Ajo - Ají panca - Ají amarillo - Culantro - Zanahoria - Arverjita - Leche de tigre - Cerveza rubia - Base de mariscos - Arroz de ayer Acompañar con chalaquita y mixtura de mariscos salteados, si te gustó comparte esta receta #arrozconmariscos #seafoodrice #peruvianfood #peruviancuisine #seafood #newyork #tribeca

Leche de tigre !!! Que ricoooo #buenazo #lechedetigre #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #ceviche #tigersmilk

Pastel de papa Me tocó cocinar para la familia en @artesanony así que me animé a prepárales un pastel de papa buenazo ! Te dejo todos mis secretos para que sorprendas en casa. Buenazo ! #pasteldepapa #potatocakes #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #familymeal #ajiamarillo #peru

Queso helado Un postre tradicional de Arequipa, perfecto para apagar este calor de verano, sino quieres hacerlo en baño María invertido utiliza una máquina de helado o metelo al congelar por 3 horas mínimo y lo vas moviendo para que sea parejo. Cuál es tu secreto? Saludos a toda mi gente linda de Arequipa 🏔️ Buenazo !! #quesohelado #cheeseicecream #peru #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #arequipa #buenazo #rodrigofernandini

Pasta en salsa de Ocopa Considerada una de las entradas más emblemáticas de nuestra cocina, Nació en la ciudad blanca pero consumida en todo el perú, Esta salsa normalmente cubre de sabor e historia nuestras papas andinas pero la verdad es tan deliciosa que cuando la pruebas hasta con pan le quieres meter diente. Hay muchas versiones de la copa lo que sí tienen todas en común es la hierba sagrada de los incas el huacatay, historia, tradición, sabor y orgullo en cada bocado. Aquí les dejo mi versión con mucho respeto y dedicado a toda mi gente linda de Arequipa. Este es el secreto, una vez que todos los ingredientes están en fiesta, cocinarlos a fuego lento por unos minutos para que los sabores se integren, sin prisa pero sin pausa. No tengas miedo de licuar la mezcla con las carcasas de langostinos, al final lo vas a colar. Rectificamos la sazón y ya estamos listos. Cocinamos rápidamente los langostinos, siempre bien secos y con la sartén bien caliente. No debería tomarte más de 3 minutos, ahora momento de jugar, cantidad generosa de ocopa la pasta y oficialmente estas listo para servir Para la salsa de ocopa: ½ cebolla roja 4 dientes de ajo 2 aji amarillo 2 aji mirasol 70g mani 12 rinocerontes ( galleta animalitos) 1 lata de leche evaporada (400ml aprox) 200g queso fresco o paria o los 2 40g huacatay fresco ( aprox) 20 und carcasas de langostinos Sal y pimienta Para sancochar la pasta Agua Pasta Huacatay Aceite ajo Acompanar con langostinos, mani tostado, huacatay picado, queso fresco y un chorro de aceite de oliva Buenazo ! #ocopa #buenazo #comidaarequipeña #arequipa #comidaperuana #peru #peruvianfood #peruviancuisine #huacatay #ajiamarillo #comidaregional

Ocopa, una versión casera y práctica. 🍽️🤤 Ingredientes: - 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas - 1 cebolla roja - 2 dientes de ajo - 1 taza de hojas de huacatay previamente lavadas - 3/4 de taza de leche evaporada - 3 cucharadas de aceite - 1/2 taza de ají mirasol licuado - 3 unidades de galletas de agua - 50 gramos de maní tostado - 200 gramos de queso serrano - Sal Para servir: - Papa cocida y cortada en rodajas - Hojas de lechuga - Huevo cocido - Aceitunas negras Receta completa: https://buenazo.pe/recetas/entradas/ocopa-peruana-receta-196 #ocopa #cocinaperuana #peruviancuisine #ocopaarequipeña #salsaocopa #buenazo

Choros a la norteña Al estilo de mi abuelita, norteños y con harta personalidad. Perfectos para choritos a la chalaca, arroz con mariscos o lo que te provoque. El líquido de cocción guárdalo para repotensiar tu arroz con mariscos o chilcano. Ingredientes: - choros, cerveza, ajos, pisco, leche de tigre, culantro, pasta de ají amarillo. Buenazo ! #buenazo #choros #mussels #mariscos #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #comidacriollaec

CHICHARRÓN DE PESCADO Lleva tu chicharrón al siguiente nivel y sorprende en casa, mi secreto para que quede súper crocante es la mezcla lista para preparar crocante de Aji-no-mix®️ y la tártara con el secreto de la abuela. Buenazooooooo ! Razón social: AJINOMOTO DEL PERÚ S.A Ruc: 20100085063 #chicharron #chicharrondepescado #jalea #tartara #comidaperuana #comidacriolla #peruvianfood #peruviancuisine #buenazo #rodrigofernandini

Pollo a la cerveza con su yapa La primera vez que probé esta receta fue en la casa de mi un amigo de infancia, Un miércoles saliendo del colegio fuimos a jugar futbol al parque y después de 3 horas de jugar sin parar nos moriamos de hambre, por suerte el parque estaba a 1 cuadra de su casa, cuando llegamos su mama nos tenía 1 sopa y un plato de fondo, cuando terminamos de comer le comente que el sabor de la sopa me recordaba mucho al plato fuerte, me confeso que su secreto era hacer el pollo a la cerveza muy jugoso y al liquido que sobraba del guiso le agreguebada mas agua y asi hacia rendir mas el menu de la semana. Me quede en shock. Mientras menos recursos tengas, mas creativo te vuelves. Ese dia me marco para siempre, entendi que las mamas peruanas tienen super poderes y las manos bendecidas por Dios. Siempre que te sobre comida ponte el reto de crear algo nuevo. Tia, Gracias por la inspiracion y la leccion de vida, si te gusto comparte esta receta. Ingredientes Marinado del pollo : 8 presas de pollo ( 1 pollo trozado) 10g mosrtaza 30g salsa de soya 3 dientes de ajo rallado 1 limon ralladura y jugo Sal, pimienta, comino y pimenton al gusto Para el guiso/sopa: 1lt cerveza 70g cebolla blanca 50g pimiento 50g zanahoria 100 g papas 2 ramas romero fresco 1 hoja de laurel Buenazo ! #buenazo #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #polloalacerveza #cerveza #chickenstew

Tiradito A lo largo de nuestra historia hemos tenido la suerte de recibir la influencia de muchas culturas, estas vienen con sus costumbres y gastronomía. El tiradito es el ejemplo perfecto del mestizaje entre la cultura peruano-japonesa, la cocina nikkei. Hoy en día no solo ha ganado un lugar importante en Perú sino en todo el mundo, deleitando los paladares más exigentes. Reflexiones sobre la importancia de ser inclusivos y abiertos a fusionar ingredientes y técnicas de otros países, es necesario para seguir mejorando nuestro repertorio culinario y crear sabores unicos, algunos de ellos vivirán para siempre. Para esta receta me anime a preparar una leche de tigre de aji amarillo confitada, cocinas las verduras por 30 minutos con un poco de aceite a fuego lento, luego lo licuas con el jugo de limon y pescado, el resultado fue una salsa sedosa, citrica y con harto sabor. Una chalaquita para refrescar y a mas na. Ingredientes 200 g filete de pescado Leche de tigre de aji amarillo confitada: 6uds aji amarillo ½ cebolla roja mediana 5 dientes de ajo 100g apio picado 10g tallos de culantro 50g kion/gengibre 50g pescado 100ml aceite Sal al gusto Ajinomoto al gusto (opcional) 15 limones jugo Chalaquita: 100g cebolla roja en cuadraditos 20g aji amarillo picado 5g culantro picado Sal al gusto 2 limones jugo y ralladura #tiradito #ceviche #ajiamarillo #nikkei #peruvianfood #comidaperuana #peruviancuisine #peru #buenazo #lechedetigre #tigersmilk

Ceviche de Conchas negras Uno de mis platos favoritos y el que siempre disfruto cuando estoy en mi Perú, no podía dejar pasar la oportunidad de mostrarles la preparación de esta joya en nuestro repertorio culinario, gracias @tuyapez por preparar este manjar con harta sazón y personalidad ! Buenazoooooo ! #conchasnegras #ceviche #cevichedeconchasnegras #peru #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #tumbes #buenazo #rodrigofernandini

Causa de Atun Habla causa ! ¿nos comemos una causita? Si alguien en Perú te dice causa siéntete bien, te está diciendo que eres su yunta, barrio, batería, broaster, cápsula o para que entiendas, un buen amigo pero si tu causa te ofrece su causa ahí si te graduaste. La causa es uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía y son 5 sus ingredientes. Papa, pasta de aji amarillo, jugo de limon, sal y aceite. El secreto es ir incorporando de a pocos los ingredientes a la papa, hasta encontrar un buen balance entre acidez, sal, cremosidad y un amarillo intenso. Deja que tu paladar con memorias de antaño te digan cuando llegaste al sabor exacto, el que cuando lo pruebas te hace sonreír y suspirar. Ahora agregale el relleno que te provoque, hey pero sin pelear. Hoy puede ser de atún, mañana de pollo, otro día escabechada, al final lo que importa es compartir una buena causa con tu causa. ¿Cuál es tu causa favorita ? me refiero a la comida La amistad y la comida en Perú son sagradas así como la combinación de una @inca_kola heladita con tu causa, salud por la causa ! Para el relleno 350 gr atun en lata 100 gr cebolla roja 1 ud aji amarillo 50 gr culantro picado 80 gr tomate picado 200gr mayonesa Para la mayonesa 2 huevos 250 ml aceite de oliva 2 dientes de ajo 10 gr mostaza americana 5 gr aji amarillo 1 gr pimienta negra 1 ud jugo de limón y ralladura Sal al gusto Para la causa 1 kg papa prensada 100 ml aceite de oliva 2 uds jugo de limon 120 gr pasta aji amarillo Sal al gusto Acompañar con palta, huevo duro y una rica @inca_kola Buenazo ! #buenazo #causa #causadeatun #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #siquedagusto #publicidad #incakola

Sopa de pollo La temperatura baja y el frío nos obliga a buscar la manera de calentarnos y qué mejor forma de hacerlo que preparando una rica sopita. Dicen que la sopa de pollo puede llegar a calentar el alma, hacerte suspirar y sonreír. Tiene que tener algo mágico ya que normalmente lo consumimos cuando estamos enfermos, bajoneados, agotados o en la madrugada después de la jarana. Es amada entre los jóvenes y adultos y disponible las 24 horas. Lo más importante es el caldo, es obligatorio hacerlo con mucha paciencia, amor y buena energía para que se sientan las propiedades milagrosas al momento de consumirla. Me pregunto cuántas historias existirán detrás de este milagro gastronómico, por mi lado más de una. Aquí te dejo mi receta, la misma que utilicé durante casi todo el embarazo de Abi, me gusta pensar que cada vez que la tomaba Luca sonreía y se preparaba para dormir, ahora cuéntame, cuál es tu poción secreta para calentar el alma? Buenazo ! Para el caldo: 2 pollos ( huesos) 1 cebolla blanca 1 cabeza de ajo 150 gr apio 150 gr poro 150 gr zanahoria 100 gr cebolla china parte blanca 3 ud anis estrella 5 ud pimienta en grano Atado de hierbas ( romero, tomillo, oregano) 3 hojas de laurel 150 ml vino blanco Agua hasta que cubra Para terminar la sopa 1 pierna con encuentro 1 papa trozada 2 huevos duros Tu pasta favorita ½ jugo de limon 5 gr cebolla china parte verde ½ gr oregano seco Aji amarillo y chulpi Buenazo ! #sopadepollo #sopa #caldodegallina #levantamuertos #soup #chickensoup #peruvianfood #comidaperuana #peruviancuisine #sopasperuanas #buenazo

INGREDIENTES: • 5 und huevo • ½ Tz Azúcar blanca • ¾ Tz Harina todo uso PROCEDIMIENTO: • Separar los huevos (deben estar a temperatura ambiente) • Batir (con la herramienta de globo) las claras, una vez comiencen a tener espuma, agregar la azúcar poco a poco. • Una vez monten por completo las claras, agregar una a una las yemas. • Retirar de la batidora y añadir la harina previamente cernida y mezclar de manera envolvente. • Llevar al horno por 16 min a 180 ºC mezcla de leches: 2 lata de leche evaporada, 2 lata de leche condensada, 650 ml crema de leche, rayadura de una naranja, dos ramas de canelas flameadas, dos vainas de vainilla #3leches #3lechescake #cake #postre #comidaperuana #peruviancuisine #pisco #dessert

Carapulcra ¿Sabías que la carapulcra tiene más de 5000 años de antigüedad ? Es considerado uno de los guisos más antiguos de nuestra comida. Esta reliquia gastronómica se ha ganado un lugar irremovible dentro de nuestro repertorio culinario. Dicen que en Ica se prepara con papa fresca y en chincha con papa seca, que te han dicho a ti ? de cualquier manera lo que manda es el sabor y para eso somos campeones. Tenía que hacer esta receta porque habla del origen de nuestra gastronomía y de la importancia de la influencia de otras culturas a lo largo de nuestra historia. Espero que no te moleste mi toque personal, mi intención es celebrar nuestra riqueza cultural. El aji amarillo y canela quemada le da un sabor increible. Si lo vas hacer con papa seca, de todas maneras tienes que tostarla y te recomiendo que tu aderezo lo hagas con grasa animal, le dara muchisimo mas sabor por último déjate sorprender con los encontrones de plátano frito. Ingredientes: 500g papa seca 1 cebolla 5 dientes de ajo 50g aji panca 100g manteca de cerdo 1k costillas de cerdo 1lt caldo de pollo o agua 1 platano bellaco frito en cuadraditos 100g mani tostado Sal, pimienta, comino Romero, oregano 2 ramas de canela quemada 1 aji amarillo qumado Atado de hierbas ( romero, oregano, tomillo, laurel) Buenazo ! #buenazo #carapulcra #comidaperuana #peruviancuisine #peruvianfood #chincha #ica #papaseca #peru #cerdo #pork #porkribs #stew

Tiradito de Salmon y Leche de Tigre de maracuyá Para la leche de tigre de maracuyá: - leche de tigre -pulpa de maracuyá - ají limo -aceite de ajonjolí -aceite neutral -sal -azúcar Para el tiradito: - salmon o trucha, palta, pepino, Chalaquita, maracuyá, culantro, huevos de salmón ( opcional ) Buenazo !!! #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #tribeca #newyork #tiradito #lechedetigre #ceviche #maracuya

Steak tartare causa Alguna vez has escuchado de una causa con steak tartare ? La combinación es sorprendente exquisita, te animo a que salgas de lo convencional e intentes esta preparación, realmente te sorprenderá. Fusión de culturas que le darán a tu paladar un perfil de sabor nuevo, que viva la inclusión dentro y fuera de la Cocina. TIP: sino quieres usarlo con causa igual puedes disfrutar de este steak tartare con unas tostadas o lo que más te guste. Buenazo !!! Salsa para tartare: - 3 huevos - 1 yema - 150ml aceite neutral - 200ml aceite de oliva - 10g Tabasco - 20ml mirin - 30ml salsa inglesa - 40ml salsa de soya - 25ml vinagre rojo - 10g mostaza Dijon - Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto para el steak tartare: - lomo fino - cebolla o shallots - Pepinillo o pepino - Aji limo o tu favorito #causa #steaktartare #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine

Este video va dedicado a nuestras abuelitas chiclayanas, Carmencita y Mechita para que lo gocen en el cielo. #empanadas #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #chiclayo #aji

Pollada al horno Que es lo primero que se te viene a la mente cuando alguien te ofrece una pollada ? A parte de que si quieres pecho o pierna, piensas en cuál será el motivo de la recaudación? Alguien enfermo ? Viaje de promo? a mi me transporta a la época de la pandemia, tuve que vender polladas a mis amigos en California para poder pagar la renta, gracias a la pollada pude salir adelante y en un momento difícil. La pollada para mi significa : solidaridad y empatía, cuando alguien te la ofrezca apoya que la vida da muchas vuelvas y como dice el dicho, hoy por ti mañana por mi. Esta versión es al horno, diferente pero con el mismo sentimiento. Ingredientes: Marinado - 350g ají panca - 100ml pisco acholado - 75ml salsa de soya - 70ml vinagre rojo - 50ml aceite de oliva - 15g mostaza - 3und dientes de ajo - 5g de orégano seco - Sal, pimienta, comino Buenazo ! #buenazo #pollada #pollo #peruvianfood #peruviancuisine #comidaperuana #comidaperuana🇵🇪 #chickenrecipes #polloalhorno