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Stesura , condimento, cottura , taglio , ricetta e gestione della pizza🍕❤️##tonyriselli #spettaculus #ricettapizza #pizza #pizzalover
Duration: 110 sPosted : Fri, 02 Feb 2024 10:15:03
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Biga : 1kg di farina w330, 500 gr di acqua fredda, 7 gr di lievito di birra fresco! Fermentazione 10 ore a 18 gradi e 14 ore in frigo a 4 gradi! Rinfresco: 200 gr di acqua ghiacciata , 25 gr di sale , 15 gr di malto!
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