✨Croquetas de bacon queso✨ Como me gusta a mí cocinar unas buenas croquetas, y si además puedo sorprenderte con un relleno original, más me gusta. Hoy he hecho estas croquetas de bacon queso para celebrar el Día Internacional de la croqueta, y aunque mi intención era que el sabor recordara al típico bocadillo de bar, tengo que decir que me transportan un poco a la típica “carbonata”, esa carbonara españolizada con bacon y nata. ¡Lo que sí que te puedo asegurar es que están tremendas! Si se te resiste un poco hacer croquetas, toma nota de todos mis trucos: 👉🏻 Para una bechamel de consistencia media, ideal para unas croquetas, hablamos de una proporción 50-50-400, es decir, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina y 400 mililitros de leche. Para una bechamel para bañar unos canelones por ejemplo, entonces sería 50-50-500, con 500 mililitros de leche. 👉🏻La temperatura de la leche: Depende de la temperatura del roux, ya que si el roux y la leche están a la misma temperatura, salen grumos. Si el roux está caliente, usamos leche fría o a temperatura ambiente y si el roux está más bien frío, calentamos un poco la leche. Si la leche está caliente, enfriamos un poco el roux. 👉🏻 Cómo hacer para que no se abran en la sartén. El truco está en, una vez les des forma y las tengas rebozadas, dejarlas de nuevo en la nevera para que estén bien frías. Importante freír en un cazo, con abundante aceite que las cubra casi por completo, y que el aceite esté caliente, aunque sin llegar a punto de humo que entonces es hasta peligroso. No poner muchas croquetas a freír a la vez, ya que entonces baja la temperatura del aceite demasiado y la croqueta se nos abre. ¿Te animas a preparar estas croquetas de bacon-queso? ¡Te leo en comentarios! ⚡Si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y déjame un comentario que me encanta leerlo⚡ INGREDIENTES: ½ cebolla 50 g de mantequilla 50 g de harina 400 ml de leche 250 g de bacon 100 g de queso rallado Sal y pimienta al gusto Huevo, pan rallado y aceite para rebozar y freír #cocinaentiktok #aprendecontiktok #croquetas #receta #bacon #queso #recetasfaciles