שניצל סלמון של אייל שני - פרסום במימון מאסטר שף מצרכים: 2 ביצים כפית גדושה מלח חצי כפית פלפל שחור כף גדושה חרדל גרגרים חבילה פירורי לחם מוזהבים 1 קילו סלמון טרי (בקשו מהדייג לפרוס לכם אם יותר נוח לכם) מיד לאחר טיגון: מלח ים / גס להגשה: ירקות טריים, מיונז, מיונז כמהין, ממרח חרדל, סחוג ירוק ורטבים נוספים שאוהבים. אופן הכנה: אם לא קיבלתם את הסלמון פרוס מהדייג, ראשית יש לפרוס לפרוסות שניצל הכי דקות שאפשר ומיד להכניס למקרר עד להכנה. בקערה נוחה לעבודה טורפים יחד את הביצים, מלח, פלפל וחרדל גרגרים. בצלחת רחבה שופכים את פירורי הלחם. במחבת גדולה ועמוקה מחממים מינימום ליטר שמן על אש בינונית - גבוהה (עוצמה 8 מ-10). מתחילים בעבודת הציפוי, טובלים את הסלמון בביצה עם החרדל ועוטפים היטב משני הצדדים. מעבירים מיד לפירורי הלחם ומהדקים כמה שיותר פירורים על השניצל - הדקו בחוזקה. מורידים את האש לעוצמה בינונית (עוצמה 7 מ-10) ומיד לאחר מלאכת הציפוי מכניסים את השניצל לשמן החם. כשמתקבל צבע שחום בהיר מעבירים את השניצל לרשת לייבוש השמן (לא לנייר אפייה) ומפזרים מלח ים על השניצל. מגישים לצד ירקות טריים ורטבים שאוהבים. בתאבון! #שניצל #schnitzel #salmonrecipe