Espaguetis a la carbonara 🌟 Si te ha gustado te animo a que la compartas con tus amigos, también puedes guardarla para tenerla siempre a mano y si te animas puedes decirme en los comentarios que te ha parecido, darle like ♥️e incluso decirme que recetas te gustaría que hiciera. ▪️Ingredientes: 300 g de espaguetis 100 g de queso pecorino romano 200 g de guanciale 1 cucharada de granos de pimienta 3 yemas y 1 clara de huevo 1 cazo del caldo de la cocción Sal ▫️Preparación: 1.Tostamos los granos de pimienta en la sartén, machacamos y reservamos. 2.Cortamos la corteza del guanciale, partimos por la mitad y cortamos en pequeñas tiras. Lo cocinamos en una sartén a fuego medio sin nada de aceite. Retiramos el guanciale, colamos la grasa y reservamos ambas cosas por separado. 3.Para la salsa echamos en un bol las yemas y la clara, añadimos casi todo el queso rallado, reservando un poco para el final. Echamos un buen puñado de la pimienta negra que teníamos reservada y mezclamos. Reservamos. 4.Cocinamos la pasta en abundante agua con sal un par de minutos menos de lo que indique el fabricante. 5.Echamos la grasa del guanciale en la sartén y ponemos el fuego al mínimo. Incorporamos los espaguetis escurridos, echamos un cazo del agua de la cocción y reducimos a la vez que movemos en vaivén para que se mezcle la grasa y el agua de cocción. Echamos la salsa y mezclamos bien, que los espaguetis se impregnen de la salsa. Una vez todo bien mezclado, ya podemos servir. 6.Ponemos en el plato o fuente de presentación nuestros espaguetis. Echamos el guanciale que teníamos reservado, más queso pecorino rallado y más pimienta negra. #lasrecetasdemj #receta #recetas #recetasfaciles #espaguetis #salsacarbonara #carbonara #pasta