Cheese Cake al caramello salato : Per il caramello salato: 130g. Zucchero 5 g. Sale 100 ml panna da montare 70g. Burro Aggiungere lo zucchero un cucchiaio per volta, fare fondere completamente e aggiungere il burro e sale. Portare a 160º ed aggiungere la panna quasi bollente e girare. Per la torta: 500g. Ricotta 200 g. Cioccolato bianco Una bacca di vaniglia o similare 75g. Burro fuso 130g. di zucchero 2 cucchiaini di latte condensato 300 ml di panna da montare 6 barrette al caramello salato Prima di aggiungere la ganasce mettere la torta 30 minuti in freezer Per la ganasce: 200 g. Cioccolato fondente 100 ml panna liquida 25 g. Burro 30g. Granella di nocciole #cheesecake #caramellosato #delicious #cakelover #dolceperfetto #emozionatevi #chefvaleriolarosa #chefincravatta