Aquí tienes los pasos básicos para hacer chucrut casero: 1. Preparación de ingredientes: Necesitarás col blanca (repollo) y sal. Retira las hojas exteriores de la col y córtala en tiras finas. 2. Salado de la col: En un recipiente grande, mezcla la col rallada con sal. La proporción típica es de aproximadamente 1-2 cucharadas de sal por cada kilogramo de col. Deja reposar unas horas permitiendo que la col se vaya deshidratando, Masajea la sal en la col durante unos minutos, lo que ayudará a que la col libere su jugo. 3. Compactación: Coloca la col en un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Presiona la col con fuerza hacia abajo con un utensilio (como un mortero o una cuchara de madera) para compactarla y asegurarte de que esté sumergida en su propio jugo. 4. tapado: Asegúrate de que la col esté completamente cubierta por el líquido y cierra el frasco hermético 5. Fermentación: Deja el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante al menos 1-2 semanas para que fermente. Durante este tiempo, burbujas de gas indicarán que la fermentación está en marcha. 6. Prueba y almacenamiento: Después de la fermentación, prueba el chucrut y ajústalo según tu gusto. Si está listo, guárdalo en el refrigerador. El chucrut casero puede durar varias semanas o incluso meses en el refrigerador. Su sabor agrio y textura crujiente lo hacen una adición deliciosa a platos como salchichas, purés, sopas y ensaladas! #col #comidasana #healthy #healthygut #sauerkraut #realfood #vidasana #comidareal #hazlotumismo #probiotics