Asparagus season is the best season🤌 (Recept) ⬇️ Ingrediënten voor 4 personen: 350g witte asperges 350g groene asperges 500g pasta 3 tenen knoflook 200g spek (panchetta en/of guanciale) 1 tl chili vlokken 200ml slagroom 1 citroen 50g pecorino kaas (parmezaan kan ook) 20g peterselie Peper, zout olijfolie * Breng een pan met water en voldoende zout voor de pasta aan de kook * Snij de kontjes van de asperges af, schil de witte aspergers en snij beide in gelijkmatige stukjes * Snipper de knoflook en snij de spek in blokjes * Bak de spek in het eigen vet rustig aan (als er weinig vet uit komt voeg je wat olijfolie of boter toe) * Als de spek licht mooi bruin gebakken is voeg je de asperges en knoflook toe * Kook dan de pasta gaar * Als de asperges beet gaar gebakken zijn in ongeveer 8 minuten blus je het af met het sap van de citroen en voeg vervolgens de room en chili vlokken toe en breng dit rustig aan de kook * Giet de pasta af en doe bij de asperges * Voeg nu ook meteen de peterselie en de pecoriono toe en breng op goed op smaak met peper en zout en nog wat rasp van de citroen * Eet smakelijk chefke! #asperges #asparagus #food #pasta #aspergeseizoen