Tarta de peras al Malbec Junto a @alimentoschacabuco te traemos esta receta en el día del Malbec 🍐Para las peras: ✔️ 6 peras peladas chicas ✔️Cáscara de limón ✔️1 cdita de canela ✔️1 litro y medio de vino tinto Malbec ✔️500 g de azúcar En una olla a fuego medio colocar el vino. la cascarita, la canela y el azúcar. Mezclar un poco y cocinar 30 minutos. Colocar las peras y cocinar 20 minutos de cada lado. Las peras flotan, razón por la cual hay que darlas vuelta. Dejar enfriar. Tapar y llevar a la heladera al menos 6 horas . Dar vuelta en la mitad del reposo. Sacar las peras del líquido y llevar al fuego bajo hasta espesar. Enfriar la salsa, y volver las peras al líquido. Para 3 moldes individuales de 10 de diámetro o una tarta de 20 cm de diámetro ✔️150gr de harina especial para pastelería de @alimentoschacabuco ✔️1 pizca de sal ✔️20gr de azúcar ✔️75 gr de manteca fría ✔️1 huevo a temperatura ambiente ✔️1 cucharada de agua helada ✔️Papel aluminio ✔️porotos para la cocción En un bol agregar la harina, el azúcar y la manteca, con la punta de los dedos arenar. Agregar el huevo y el agua. Apretar la masa contra los bordes del bol sin amasar Llevar a la heladera como mínimo una hora. Precalentar el horno a 180C En una mesada enharinada estirar la masa y forrar una tartera, cubrir con film y llevar a la heladera por 20 minutos. forrar la masa, haciendo contacto, con papel aluminio y colocar los porotos de relleno así no se caen las paredes. Hornear por 7 minutos. retirar el aluminio y dorar 7 minutos más o hasta que dore levemente. Dejar enfriar. #perasalvino #perasalmalbec #peras #tartadeperas 💛Crema pastelera: ✔️Para el relleno: ✔️4 huevos ✔️125 g de azúcar ✔️50 g de harina especial para pastelería de @alimentoschacabuco ✔️2 cdas, de extracto o esencia de vainilla ✔️250 ml de crema de leche ✔️500 mlnde leche caliente En un bol colcocar todos los ingredientes menos la leche. Mezclar con batidor de alambre, agregar la leche caliente de a poco. Pasar a una olla y cocinar a fuego bajo, sin dejar de mezclar hasta espesar. Tapar con un plástico tocando la crema y enfriar completamente en heladera.