Garganelli zucchine e gamberi 🍤 🤤 per l'impasto 250 g Farina 00 100 g Semola di grano duro rimacinata 3 Uova q.b. Sale 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva q.b. Acqua q.b. Semola rimacinata (per lo spolvero) per il pesto Zucchine 200 g Olio extravergine d'oliva 125 g Sale fino 2 g Pinoli 30 g Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g Basilico 10 g Pecorino da grattugiare 30 g 8/10 gamberi maggiorana fresca q.b. Garganelli courgettes and prawns 🍤 🤤 for the dough 250 g 00 flour 100 g re-milled durum wheat semolina 3 eggs to taste salt 2 tablespoons extra virgin olive oil to taste Water to taste Reground semolina (for dusting) for the pesto Courgettes 200 g Extra virgin olive oil 125 g Salt up to 2 g Pine nuts 30 g Parmigiano Reggiano DOP to grate 30 g Basil 10 g Pecorino to grate 30 g 8/10 prawns fresh marjoram to taste . . . #pasta #zucchine #gamberi #primipiatti #sebastianfitarau #chef #ilgustodellasemplicità