Padellino tricolore 💚🤍❤️ @Rosy Chin Rosa Maria Concettina è libera, l’ordine naturale delle cose è stato finalmente ristabilito ✨ ❤️Lascia un like, salva e condividi il video per supportarci 🙏 Per 4 padellini: Biga: -500g farina per pane/pizza -275ml acqua fredda -5g lievito fresco di birra Rinfresco: -100ml acqua fredda -5/20g lievito fresco di birra -15ml olio -10g sale -5g malto diastasico (facoltativo) Procedimento: Prepara la biga sciogliendo il lievito in acqua, e uniscilo a tutta la farina. Mescola senza impastare troppo e senza lasciare farina libera, ottenendo l'impasto grezzo e slegato. Chiudi ermeticamente in un contenitore basso e largo e lascia 16/24h in frigo. Prendi la biga e impastala col lievito, malto e i primi 50ml di acqua. Formato un panetto aggiungi il sale e la restante acqua e l'olio poco alla volta, man mano che la precedente viene assorbita. Ungi il bancone e mani con un po' di olio, Fai un giro di pieghe e lascia lievitare in un contenitore ermetico o con pellicola fino a quasi il raddoppio del volume. Riprendi l'impasto, dividilo in 4 parti uguali e chiudi i 4 panetti senza maneggiarli troppo e posizionali dentro 4 contenitori di alluminio da 20cm Circa ( o teglie o ciò che hai), copri e lascia lievitare fino al raddoppio. Ungi mani e superficie dei panetti, stendi coi polpastrelli, attendi 10 minuti e cuoci in forno preriscaldato a 250 gradi per 8-10 min. Prima di servirla ripassala in forno a 250gradi per 3/4 minuti e condisci a piacere. (noi con mozzarella, pesto, pomodorini e olio) Servi ancora caldo e chin chin da 2foodfitRosychin ❤️