SFORMATINI DI VERDURE SENZA BESCIAMELLA facili e gustosi 😋 Ingredienti per 8: 4 carciofi (circa 400 g) 1 uovo 2 patate (circa 550 g) 40 g parmigiano grattugiato 1 mazzetto asparagi (circa 250 g puliti) 6 cucchiai pane grattugiato acqua bollente o brodo qb sale pepe Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le punte fino ad arrivare al cuore, eliminate la barbetta centrale, tagliateli sottili e metteteli a bagno in acqua acidulata per non farli annerire. Intanto sbucciate le patate e tagliatele in piccoli cubetti, quindi lavate gli asparagi e tagliateli a piccoli pezzi eliminando la parte del gambo più dura. A questo punto cuocete tutte le verdure in una casseruola con un goccio di olio, l’acqua bollente o il brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando saranno morbide. Mettete le verdure nel frullatore insieme all’uovo, al parmigiano, al pane grattugiato quindi mescolate bene tutti gli ingredienti. Imburrate i pirottini e spolverizzateli con il pane grattugiato e cuocete in forno per 15 minuti a 200°, in forno ventilato preriscaldato. Sfornate e sformate con un colpo deciso gli sformatini nei piatti da portata.