САМЫЕ ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ🤤ДРОЖЖЕВЫЕ ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ🌟 by BuenoCake Я доэкспериментировалась ещё в 2020 году😃 до этого рецепта ШИКАРНЫХ куличей🤤🔥 С удовольствием делюсь рецептом, по которому кондитеры пекут на заказ, а вы не забудьте поставить❤️ ⠀ Рецепт👇🏻: ⁃ 300 гр творог (плотный, смотрим на видео) ⠀ ⁃ 1 яйцо С0 ⁃ 2 желтка (белок останется на глазурь) у меня также от яиц С0 ⠀ ⁃ 170-220 гр сахар (по вкусу, у меня 170) ⁃ 80 гр сливочное масло 82.5% ⁃ 100 гр молоко ⁃ ваниль/ванильный экстракт/паста/сахар (обязательно!) ⁃ 10 гр быстродействующие проверенные дрожжи (у меня дрожжи с уже красящим элементом) ⁃ 550 гр мука (может понадобиться больше/меньше ~ 50-150 гр) ⁃ куркума (щепотка для аппетитного цвета) - изюм, сухофрукты по желанию (+доп мука для них) ✅Взбить погружным блендером творог с яйцами и сахаром в однородную массу ✅Нагреть молоко и масло в микроволновке (не кипятить и сильно не нагревать❗️), только чтобы масло размягчилось ✅Добавить к творожной массе, далее ваниль, дрожжи, куркуму. Перемешать P.S. Ванилин не рекомендую использовать. ✅Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, добавляем ещё муку, если это необходимо. Накрываем пленкой и оставляем расстаиваться ~ на 2 часа в тёплое место, можно в теплую духовку. ✅Далее, смазанными растительным маслом руками, отправляем тесто по формам (примерно 1/3 формы) для 9*9 идеально по 200-230 гр - 5 шт👌🏻 ✅Накрываем пленкой или полотенцем (куличи смазаны маслом, поэтому можно полотенцем) ~ 30-40 мин ✅Смазываем верх куличей по желанию: желток+молоко ✅Выпекаем при 165-170*С 40-60 мин (зависит от ваших форм). Я пеку на режиме верх-низ на решётке. Проверяем готовность шпажкой✨ Важно❗️ Пеку на решётке, потому что так дно куличей не подгорает 100%👌🏻 Важно❗️Если куличи сверху уже румяные, а внутри не пропеклись, то накрываем фольгой. ✅Наслаждаемся🤤🤤🤤 ⠀ Глазурь (швейцарская меренга)👇🏻: - 100 гр белок (можно пастеризованный использовать) - 200 гр сахар - лимонный сок (не обязательно) ✅Соединяем, ставим на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой), заранее подготовливаем миксер ✅Постоянно мешаем венчиком массу до полного растворения сахара ✅Снимаем с "бани" и сразу взбиваем миксером минут 7-10 до плотной, блестящей массы. #торт #кондитер #пасха #кулич #куличи #творожнаяпасха #пасхальныеяйца #творожныйкулич