Tiramisù al limone Ingredienti Savoiardi 4 tuorli 100 g zucchero 10 g succo di limone 30 g acqua 400 g mascarpone 200 ml panna fresca nn zuccherata. qb aroma vaniglia qb buccia di limone pizzico di sale. Per la bagna. 300 ml acqua 120 g zucchero buccia di limone 50 g limoncello. Procedimento: inizia pastorizzando i tuorli cuocendoi a bagnomaria,unisci zucchero,succo di limone e acqua e con una frusta mescola fino a raggiungere 60/65 gradi oppure se nn hai il termometro cuoci per 10/15 min. adesso con una frusta elettrica o la planetaria monta bene e poi man mano unisci anche il mascarpone. infine incorpora la panna precedentemente montata. a parte prepara la bagna, facendo cuocere acqua,zucchero e bucce di limone fino al bollore,appena intiepidito unisci limoncello. componi il tiramisù facendo due strati, alternando la farcia ed i savoiardi inzuppati nella bagna infine grattugiata di limone. #tiramisù #limone #dolcelimone #CucinaItaliana #cuciniamo