💢 GÂTEAU LICORNE 💢 Pour les 5 ans de ma fille j’ai réalisé un gâteau licorne. Elle me le réclamait depuis des mois. Ce gâteau est composé d’une génoise nature, d’une crème au beurre à la meringue italienne et d’une ganache au chocolat blanc ( elle n’est pas montée) et des fraises 🍓 Génoise : 6 œufs 180 gr de sucre 180 gr de farine Battez les œufs et le sucre pendant 5 min Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule doucement. Versez dans une moule de 10/10cm Cuire dans un four préchauffer à 180 degrés et laissez cuire pendant 40 min. Laissez refroidir et démoulez puis coupez le en 2 3 . Pour la crème beurre à la meringue italienne: 6 blancs d’œuf 300 gr de sucre 80 gr d’eau 500 gr de beurre frais Battre les blancs d’œuf. Faites cuire le sucre et l’eau jusqu’à atteindre les 118 degrés Une fois atteint, versez sur les blancs d’œuf tout en continuant à battre sans arrêtez. Jusqu’à que le mélange refroidisse. Ajoutez le beurre coupez en morceau et battre pendant 5 minutes. Réservez. La ganache au chocolat blanc : 360 gr de chocolat blanc 114 gr de crème liquide 30%mg Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. À côté faites chauffer la crème liquide. Versez la crème liquide en 3 fois sur le chocolat. Mélangez puis poser un film alimentaire au contact. Laissez refroidir. Montage : Fraises Déco pour licorne Coupez le gâteau en 3. Placez la génoise sur une assiette plate. Mettez sur le contour du gâteau de la crème au beurre, remplissez l’intérieur de ganache au chocolat blanc. Ajoutez plein de morceau de fraises. Recommencez cette étape. Enfin ajoutez la 3 ieme génoise. Recouvrez le gâteau en entier de crème au beurre. Lissez le gâteau avec une spatules Placez votre gâteau au frigo pendant 10 minutes de temps en temps. Placez la décoration. Dans des verres jetable, mettez de la crème au beurre et ajoutez les colorants de votre choix. Utilisez plusieurs douilles Puis décorez votre gâteau licorne 🦄 Le plateau tournant et les boules sur le gâteau vienne du site : 123cake.fr @123cake.insta #licorne #licornecake #licorne🦄 #gateaulicorne #layercake #layercakes #layercakechocolat #layercakefraise #ikrcook #anniversaire