На 1 пирог: Тесто: • 300 грамм муки • 7 грамм быстродействующих дрожжей • щепотка соли • 1/2 чайной ложки сахара • 30 грамм растительного масла • 180 грамм воды ⠀ Начинка: • 280 грамм сыра сулугуни/моцарелла • 300 грамм отварного картофеля • перец молотый • 40 грамм сливочного масла ⠀ 1. Смешиваем в миске все ингредиенты для теста. Руками или с помощью стационарного миксера замешиваем гладкий однородный шарик теста. Смазываем стенки миски растительным масло. Кладем тесто, накрываем пищевой пленкой миску и убираем в тёплое место подниматься на 1 час. ⠀ 2. Натираем сыр, отварной картофель разминаем толкушкой и смешиваем с сыром. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем, формируем шар. ⠀ 3. Присыпаем поверхность мукой, выкладываем тесто и ладонями делаем из него блин толщиной примерно 2 см. В центр кладем сырно-картофельную начинку. Диаметр блина должен быть чуть больше диаметра начинки. Края блина собираем и защипываем в центре. Затем переворачиваем швом вниз, кладём его на пергамент и расправляем ладонями начинку по всей площади пирога. В центре сверху делаем отверстие, чтобы воздух мог выходит из пирога. ⠀ 4. Выпекаем на максимальной температуре 230-250 градусов в духовке 15-18 минут. ⠀ 5. Пока пирог горячий, смазываем его сливочным маслом и разрезаем. ⠀ Кушаем и не толстеем 😁❤️ Кому понравился рецепт, ставьте + в комментариях