Jarrete de ternera asturiana ahumado en barbacoa de pellets y cocinado a baja temperatura. Se deja 12 horas en el frigorifico con el rub y flimado para que pille todos los sabores de las especias. Se ahuma a 120° C hasta llegar a una temperatura interna de 64° C Se le pincela salsa bbq con bourbon y se moja el papel de carnicero con cerveza. Se pone rama de romero y dados de mantequilla y se cierra para cocinar a 150° C hasta llegar a una temperatura interna de 90° C. Se deja enfriar cerrado y se separa el osobuco del caldo creado. Precalentar antes de desmenuzar y añadir toda la salsa. Y a DISFRUTAR!!!!! #pitbossnation #longervideos #pitbossgrillseurope #pitbossespaña #grillspain #lacocinadelsur #recetasquefuncionan @Pit Boss Grills @TheBarbecueStore