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Babe veut des Arancini 🍄🧀🧆 Ingrédients (Pour une dizaine d’arancini) : - Riz à risotto (500g) - 200 g de champignons de paris - 300 g d'un mélange de champignons séchés - 2 échalottes - 3 gousses d’ail émincés - 20 cl de vin blanc de cuisine - 2 cubes de bouillon de poule - Beurre - 1 morceau de Parmesan - 1 morceau de Mozzarella de cuisine - 3 œufs - Farine - Chapelure Recette : - Réhydrater à l'avance les champignons séchés. - Les précuire à sec dans une poêle pour enlever l'eau des champignons. - Réserver et cuire les champignons de paris avec un peu d'huile d'olives. - Ajouter le reste des champignons et cuire 4-5 minutes. - Réserver et faire revenir l’échalote et l’ail pendant quelques minutes. - Ajouter le riz à risotto et faire revenir 1 minutes jusqu’à ce que le riz soit légèrement transparent. - Ajouter le vin blanc et laisser réduire en remuant constamment. - Ajouter du bouillon et puis laisser réduire en remuant constamment. - Rajouter du bouillon 4 - 5 fois en laissant réduire à chaque fois. (Gouter le riz avant de rajouter du bouillon pour être sur de ne pas le surcuire). - Ajouter les champignons, le parmesan et du beurre. - Saler & Poivrer. - Mélanger jusqu’à ce que le risotto soit homogène. - Etaler le risotto sur une grande plaque et laisser le refroidir. - Former des boules de risotto et ajouter un cube de mozzarella de cuisine au centre. - Paner les arancini avec de la farine, des œufs et de la chapelure. - Cuire les arancini dans un bain d’huile à 190°C pendant 3-4 minutes. - Laisser reposer sur du papier absorbant. - Dresser dans une assiette avec du parmesan. (Vous pouvez aussi les servir avec de la sauce tomate.) #ASMR #asmrfood #arancini #mushroom #champignons #fromage #mozzarella #parmesan #food #recipe #foodtok #cooking #foodie #letsdosomecooking #homecooking #homemade
Duration: 74 sPosted : Sat, 10 Feb 2024 07:27:51Views
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