Mayonesa vegana 🌱 cero desperdicio 🌎♻️ a partir de aquafaba 🫶🏻 ¿Conocías este magnífico ingrediente? Es el líquido viscoso obtenido de la cocción de las legumbres 🫘 ✨ Mayonesa: 1/4 c/dita sal 100g aquafaba 20ml de zumo limón 300ml aceite neutro u oliva suave ✨ Equivalencias: 1 huevo entero: 45ml (3 c/das) aquafaba 1 clara de huevo: 30ml (2c/das) aquafaba ✨ Ana Tips: 👉🏻 Al momento de cocinar los garbanzos, por 1tz de garbanzos hidratados, utiliza 2tz de agua. 👉🏻 Deja enfriar los garbanzos en su propia agua en nevera por toda la noche, al día siguiente cuélalos. 👉🏻 Conserva la mayonesa en recipiente hermético en nevera, puede durar un mes o más. 👉🏻 Personaliza tu mayonesa con tus ingredientes favoritos. 👉🏻 Puedes utilizar también el aquafaba de garbanzos de lata. 👉🏻 La mayonesa no sabe a garbanzo, el limón ayuda a equilibrar su sabor y aroma. 💚 Si no quieres cocinar con aquafaba, riégalo sobre las plantas 🪴 es gran fuente de potasio o mejor aún, úsalo para humedecer tu compost cuando se seque. ✨ Sobre la aquafaba: 👉🏻 Al ser de origen vegetal, no tiene grasa ni colesterol. No es fuente de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas o minerales. 👉🏻 Capaz de imitar las propiedades funcionales de las claras de huevo en la cocción. 👉🏻 Tiene un amplio espectro de propiedades emulsionantes, espesantes aglutinantes, espumantes y gelatinizante. 👉🏻 Uso en merengues, macarons, turrones, glaseados, helados, fudge, malvaviscos, cocteles, productos horneados, sustitutos lácteos, mayonesas, salsas, sustitutos del queso, rebozados, sustitutos de la carne, entre otros. #zerowaste #cerodesperdicio #contenidoeducativo #mayonesa #mayonesacasera #aquafaba #garbanzo #garbanzos #legumbre #legumbres #vegan #vegano #reels #mayonesavegana #receta #recetas #recetasfaciles #influenciadoradigital #tiktokeducation