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ROLLITOS DE COL ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (10 unidades): 🔸 10 hojas de col o repollo 🔹 250 g de carne de cerdo picada (puedes usar pollo, ternera) 🔸 75 g de arroz basmati 🔹 250 g de col (de lo que queda al retirar las 10 hojas) 🔸 30 g de tallo de cebolleta o de ajos tiernos 🔹 1 zanahoria (90 g) 🔸 Jengibre en polvo 🔹 2 cucharadas de salsa de soja 🔸 1 cucharadita de azúcar blanco 🔹 Pimienta blanca 🔸 Semillas de sésamo (opcional) 🍳Pasos: 1️⃣Retira 2 o 3 hojas externas de la col, lávala y corta el tallo central. Pon una olla grande con agua al fuego, cuando esta hierva, introduce la col, déjala hirviendo durante 15 min y empieza a retirar las hojas. Entre capa y capa deja unos minutos para que la hoja pueda soltarse y esté tierna. Reserva. 2️⃣En un cazo pequeño con agua y sal, cuando esta hierva, echa el arroz basmati y cuece durante 10 min (puedes usar otro arroz, el basmati se cocina muy rápido y es muy aromático). Cuela el arroz, enfríalo con agua para cortar la cocción y reserva. ️3️⃣Corta la cebolleta en rodajas, ralla la zanahoria y pica 250 g de col sobrante en trozos muy pequeños. 4️⃣En un wok/sartén, pon un poco de aceite de oliva, sofríe a fuego fuerte la cebolleta durante 1 min. Baja el fuego, añade la carne picada y cocínala sin dejar de remover. Cuando esté lista, incorpora las verduras y mézclalo todo. Echa la soja, el azúcar, un poco de jengibre en polvo y un poco de pimienta blanca, todo esto le dará ese sabor oriental. Remueve todo y cocina durante 5 min más. Incorpora el arroz basmati y mezcla para que se integre durante 1 min más. Reserva y deja enfriar. 5️⃣Para montar los rollitos, coge una hoja de col, corta y retira la parte más gruesa del nervio central. Coloca 2 cucharadas del relleno en la parte central. Cúbrelo con la mitad inferior de la hoja, dobla hacia adentro los laterales y enrolla hacia delante. 6️⃣En una sartén con un chorrito de aceite, a fuego bajo, cocina los rollitos hasta que estén doradas las dos caras. 7️⃣Sírvelos con semillas de sésamo por encima. #foodandglory #repollo #recetascaseras

Duration: 67 sPosted : Mon, 08 Jan 2024 16:22:29

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TIRAMISÚ DE FRESA ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (fuente 30 x 20 cm): 🔸 26 bizcochos de soletilla / savoiardi 🔹 250 g de mascarpone 🔸 500 ml de nata para montar / crema de leche 🔹 100 g de azúcar glas o impalpable 🔸 500 g de fresas 🔹 80 g de azúcar 🔸 15 ml de zumo de limón 🔹 60 ml de limoncello (opcional) 🔸 100 ml de agua 🔹 fresas liofilizadas o en polvo para decorar (opcional) 🍳Pasos: 1️⃣Lava y seca las fresas. Retírales el pedúnculo y córtalas en dados pequeños. Ponlos en un bol junto con los 80 g de azúcar y el zumo de limón. Mezcla bien, tapa y deja reposar 45 min. 2️⃣Cuela las fresas para separar el sirope. En él echa el limoncello y el agua; mezcla. 3️⃣Tritura las fresas con tu batidora de brazo hasta obtener un puré fino. 4️⃣En un bol amplio, pon la nata para montar fría, el queso mascarpone y el azúcar glas. Bate con tus varillas eléctricas hasta que monte (tiene que quedar firme pero cremoso). Añade el puré de fresas e intégralo con una espátula mediante movimientos envolventes. 5️⃣Cubre la base de la fuente de cerámica o cristal con los bizcochos remojados en el sirope. Extiende encima de ellos una capa generosa de la crema de fresa. 6️⃣Coloca de nuevo los bizcochos y finaliza con otra capa de crema. En este caso, he puesto una capa muy fina y el resto haciendo montoncitos con una manga pastelera, para darle un acabado más vistoso. 7️⃣Refrigera el #tiramisú , al menos, 4 horas. Está mejor de un día para otro. 8️⃣Antes de servir, tritura en tu procesador o batidora un puñado de fresas liofilizadas y decora con el polvo resultante y un colador la superficie del tiramisú. El polvo de fresas, además de quedar muy visual, le da un toque ácido que contrasta muy bien con el dulce del postre. Puedes rematar con una fresa en el centro. 👌 Notas: 🍓Puedes monitor el limoncello si no quieres usar alcohol. 🍓Puedes decorarlo con fresas laminadas, cacao en polvo, coco rallado… 🍓 Las #fresas liofilizadas puedes encontrarlas en herboristerías. #foodandglory #postres

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7 months_ago

TARTA REGINA ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (21 cm de diámetro): 🔸 1 lámina de hojaldre cuadrada o rectangular 🔹 400 ml de leche 🔸 4 yemas de huevo L 🔹 80 g de azúcar 🔸 35 g de maicena 🔹 Esencia de vainilla 🔸 200 ml de nata para montar o crema de leche 🔹 30 g de azúcar glas o impalpable 🔸 1 huevo entero para pincelar 🔹 Un par de cucharadas de almendra en granillo tostada 🍳Pasos: 1️⃣Prepara la crema pastelera. En un cazo, pon la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y un chorrito de esencia de vainilla. Mezcla con unas varillas manuales. Cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese. Pasa la crema a un plato hondo y tápala con film de cocina a piel. Deja enfriar. 2️⃣Desenrolla la lámina de hojaldre. Con ayuda de un plato, la base de un molde…, marca un círculo en el extremo inferior derecho. Coloca el círculo de hojaldre sobre una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado. 3️⃣Corta 4 tiras horizontales de aproximadamente 1 cm en la parte superior y otras 4 verticales del lado izquierdo. Bate un huevo y pincela el borde del círculo. 4️⃣Coloca 4 capas de tiras de #hojaldre alrededor del círculo, pincelando huevo entre ellas. Pincha el centro del círculo con un tenedor, coloca un círculo de papel sulfurizado y unas legumbres. 5️⃣Pincela con huevo el borde superior. Hornea, con el horno precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador, entre 15-20 min., cuando veas que ha subido el hojaldre y se ha dorado. Sácalo del horno, retira las legumbres y el papel del centro. Cubre el borde con trozos de papel de aluminio para que no se queme y llévalo de nuevo al horno para que se termine de cocinar la base del hojaldre (unos 10 min.). Déjalo enfriar completamente. 6️⃣Monta la nata muy fría con el azúcar glas y un poco de esencia de vainilla. 7️⃣Rellena el hojaldre con la crema y encima con la nata. 8️⃣Deja enfriar en la nevera un par de horas. Sirve con trocitos de almendra tostados o almendra laminada. #foodandglory #tartaregina #tarta

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7 months_ago

PATANISCAS DE BACALAO ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (18 unidades aprox.): 🔸 300 g de bacalao desalado o al punto de sal 🔹 2 huevos L 🔸 120 g de harina de trigo para todo uso 🔹 150 ml de agua 🔸 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear 🔹 2 cucharadas de perejil fresco picado 🔸 ½ cebolla 🔹 Un poco de pimienta blanca 🔸 Una pizca de sal 🔹 Aceite para freír 🍳Pasos: 1️⃣Retira la piel del #bacalao bacalao y desmenúzalo con las manos en trozos pequeños. Reserva. 2️⃣Pica la cebolla muy finamente. Haz lo mismo con el perejil. 3️⃣En un bol, bate los huevos. Añade el bacalao, la cebolla, el perejil, la pimienta y una pizca de sal. Mezcla todo muy bien. 4️⃣Incorpora la harina y el agua por tandas. Cuando esté todo bien integrado añade la levadura química y vuelve a mezclar. 5️⃣Calienta en una sartén abundante aceite. Ve echando cucharadas de masa (4 o 5). Cocina por ambas caras hasta que estén bien doradas. 6️⃣Pósalas sobre un plato con papel absorbente y así retirar el exceso de aceite. 7️⃣Echa una pizca de sal por encima al servirlas. Disfrútalas recién hechas. 👌 Notas: 🌿No existe una receta exacta de las pataniscas. Hay quien le añade algún diente de ajo picado, otros prefieren cocinar el bacalao antes y usan el agua de cocción para la masa. También hay versiones en las que echan cerveza en vez de agua o usan harina de repostería (que ya lleva levadura química). 🌿 Pueden comerse como un aperitivo, entrante o plato principal acompañado de “arroz de feijão” (arroz con alubias). #foodandglory #comidaportuguesa

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10 months_ago

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10 months_ago

TARTA DE GUISANTES, PATATAS Y JAMÓN ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (molde 25 cm de diámetro): 🔸 900 g de patatas (32 oz) 🔹 5 huevos 🔸 1 cucharada de maicena 🔹 200 g de guisantes (7,1 oz) 🔸 150 ml de leche entera (5,3 fl oz) 🔹 50 g de puerro (1,8 oz) 🔸 80 g de jamón serrano en dados (2,8 oz) 🔹 Sal 🔸 Pimienta 🍳Pasos: 1️⃣Pela y ralla las patatas. Ponlas en un trapo y retira toda el agua que puedas. 2️⃣Ponlas en un bol. Añádele 2 huevos batidos. Mezcla todo bien. 3️⃣Echa una cucharadita de sal, pimienta negra y la cucharada de maicena. Vuelve a mezclar. 4️⃣Coloca esta mezcla en un molde para quiche o tarta con base desmoldable. Extiéndela por la base y los laterales. Hornea a 180 ºC (350 ºF) durante 20-25 min en la parte inferior del horno. 5️⃣Pica el puerro, rehógalo y reserva. Hierve los guisantes durante 7 min desde que el agua vuelva a hervir. Ponlos en agua fría para cortar la cocción. 6️⃣En un bol, bate 3 huevos. Añade 150 ml de leche entera. Echa una pizca de sal y pimienta negra. 7️⃣Incorpora el puerro, el jamón y los guisantes escurridos. Mezcla todo. 8️⃣Vierte la mezcla sobre la base de patatas. Hornea a 180 ºC (350 ºF) durante 25-30 min. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. 👌 Consejo: Si usas guisantes frescos, el tiempo de cocción necesario variará dependiendo de su tamaño (entre 3-5 min). #foodandglory #recetascaseras

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10 months_ago