🎃 Potiron au barbecue. Potiron : 1 moyen, coupé en tranches épaisses Miel : 3 cuillères à soupe Thym frais : 2 branches Graines de potiron : une poignée, pour torréfier Châtaignes : 200g, pour griller Yaourt nature : 200g Persil frais : une petite botte, finement haché Sel et poivre : selon le goût Jus de citron vert : 2 cuillères à soupe Jambon de Parme : 4 tranches, coupées en bâtonnets Vinaigrette à l'ail noir : 50ml Châtaignes râpées : 50g pour garnir Préparation du potiron : Préchauffez votre barbecue. Badigeonnez les tranches de potiron avec du miel et parsemez-les de feuilles de thym frais. Placez-les sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien marquées par le gril, en les badigeonnant de miel et en ajoutant du thym de temps en temps pendant la cuisson.
 Torréfaction des graines de potiron : Pendant que le potiron cuit, placez les graines de potiron sur une partie moins chaude du barbecue. Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
 Griller les châtaignes : Mettez les châtaignes sur le barbecue et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
 Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez le yaourt avec le persil haché, le sel, le poivre, le jus de citron vert et l’huile d’olive
 Assemblage : Disposez les tranches de potiron rôti sur un plat de service. Saupoudrez de graines de potiron torréfiées et de châtaignes grillées.
 Ajouts finaux : Ajoutez les bâtonnets de jambon de Parme, arrosez avec la vinaigrette à l'ail noir, parsemez de persil ciselé, de châtaigne râpée et zestes de citron vert
 Service : Servez immédiatement, accompagné de la sauce yaourt au persil.