CAVIAR MOSTAZA ⬇️RECETA⬇️ 💥GUÁRDATE💥 esta fórmula fácil para preparar caviar de mostaza y que tus platos pasen de ser aburridos a puro rock and roll ➖➖➖➖➖➖ 📍 INGREDIENTES Para el almíbar 300 ml agua 60 g azúcar Para el caviar 3 cucharadas mostaza 150 ml almíbar 2 g agar agar 300 ml aceite suave MUY FRIO ➖➖➖➖➖➖➖ 📍 ELABORACIÓN 🔹️ Prepara un almíbar de hebra fina hirviendo el agua y el azúcar (si tienes termómetro hasta que alcance 100ºC ) Pon en un tarro 150 ml 🔹️ Pon en un cazo la mostaza y el almíbar. Mezcla con unas varillas. Añade el agar agar y remueve 🔹️ Pon el cazo a fuego suave hasta que espese (hasta que alcance 90°C). Vierte en un biberón de cocina y deja atemperar 5 minutos (hasta que alcance 60°C) 🔹️ En un recipiente con aceite muy frío (introduce en el congelador durante 15 minutos) vierte con el biberón gotas. Al entrar en contacto con el aceite frío solidifican y gracias al aceite no se pegan. (Vierte las gotas girando en círculo para no aplastar las bolitas) 🔹️ Escurre en un colador y aclara con agua ¡Ya están listas para usar! 🔹️ Si quieres conservarlo por más tiempo pon en un tarro de cristal y cubre con aceite suave limpio (aguantan 15 días en la nevera) ➖➖➖➖➖➖ Feliz día 🤗 #caviar #mostaza #esferificaciones #recetacasera