Locro 🇦🇷 - 6 a 8 porciones 250 gr de Maíz blanco (dejarlos en remojo con agua y pimentón) 150 gr de porotos pallares (estos solo con agua) 1 o 1,2 kg de calabaza o zapallo 1 cebolla de verdeo grande 1 puerro 2 cebollas chicas Carnes: 200 gr de Panceta 500 gr de roast beef o falda o la que quieras 6 u 8 costillitas del pechito de cerdo 1/2 pata de chancho 1 chorizo colorado 1 chorizo de cerdo Agua o caldo Especias las que te gusten, yo use Pimienta, aji molido, orégano, ajo en polvo, pimentón, laurel. Para la salsa picante: Aceite de girasol o maíz 1 cebolla de verdeo chica 1/4 de morron Pimienta Hojuelas de peperoncino Tabasco (a elección) Un poco de sal. - En el proceso del locro no mostré cuando le tire sal, fue cuando le tire las especias pero no le tiren mucho porque el chorizo y la Panceta ya tiene. Vayan probando y le van agregando mediante la cocción. - Algo que no entiendo es porque genera tanta división de amarlo u odiarlo este plato tan noble. Al igual que no entiendo porque solo se come en fechas patrias cuál vitel tone en las fiestas. Pero bueno, aprovechen y háganlo! - #locro #argentina #25demayo