Que el clima haga lo que quiera, nosotros metemos Locro igual. Todito entero en la olla a presión de @atmafans que ya les dije varias veces que es uno de mis aparatos favoritos en el universo (no sólo x el ahorro de tiempo, la uso literal un montón, meto cualquier cosa ahí y sale magia comestible). 5 pasos: 1. Prepará todos los ingredientes antes de arrancar, haceme caso que esto es así. Los ingredientes para hacer un locro clásico son (yo este lo hice un pelín más simple): 250g. de porotos blancos 250g. de maíz blanco partido 1 chorizo colorado 1 chorizo criollo Cuerito de cerdo Pechito de cerdo Falda 200g. de panceta 3 cebollas 2 cebollas de verdeo 1 puerro 1/2 calabaza 1/2 morrón rojo (para la salsita) Condimentos: sal, pimienta, comino, pimentón, ají molido, orégano 2. Primero desgrasamos el chori colorado, el chori y el cuerito haciéndolo hervir 15 minutos. 3. Locro blanco: saltea primero la panceta, después agregá las cebollas, puerro, ajo y revolvés, 10 minutos y sumas los choris y los granos remojados. Agua y ½ hs de cocción en olla a presión programa “estofado”, 1 hora y media en olla común a fuego bajo, revolviendo. 4. Segunda cocción, sumá la calabaza, carnes, los condimentos. Otra media hora en la olla a presión u otra hora y media en olla común (o sea que te ahorrás 2 horazas con la olla pero lo que me alucina no es eso sino como queda la carne, una manteca) 5. Último, para espesar el locro sumá una parte de calabaza rallada y sin tapar lo dejas reducir (en olla a presión simplemente lo ponés en mínimo sin tapa). Listo, una maravilla, no me digas que no. Chau. #recetadelocro #locrocasero #recetafacil #comidacasera #ollapresion #locro