مقادير المكدوس:- كل عشرة كيلو مكدوس ٢ كيلو جوز راس ثوم ( ممكن نقلل) كوب ونصف زيت زيتون ثلث كوب شطة ملعقة صغيرة ملح ما بشيل القمعه لانه الباذنجان بسود مي بارده عشان ياخدوا اللون الحلو مع بعض كل خمس دقايق بحرك من تحت لفوق حتى كل حبات الباذنجان تاخد نفس اللون بس تغلي بحط ثقل وبكون الوقت بالزبط ١٥ دقيقه مع التقليب كل خمس دقايق حتى ياخدوا نفس اللون بعد ربع ساعه بفردهم بسدر ببدء اشيل القمعه عن الحبات وبكونوا لسه مو باردين بعمل شق بالسكين وبفتحها كويس عشان التمليح شوفوا كيف اللون ابيض من جوا هاد السلق ناجح#علافراح #مكدوس_سوري #وصفات