Sebanding dengan rasanya Mie udang dengan kaldu udang Telur udang 1. Beli 1,5kg udang sungai kecil beserta telurnya, ambil sepanci air bersih, siapkan saringan, dan gunakan saringan tersebut untuk menggosok telur dari perut udang. 2. Bentangkan kain kasa di baskom, biarkan telur udang turun di atas kain kasa, angkat kain kasa, dan tiriskan airnya. 3. Ambil wajan, nyalakan api kecil dan goreng telur udang kering, tambahkan 1 genggam daun bawang, jahe parut, goreng hingga air menguap dan bulirnya bening, saring dan sisihkan. 4. kupas udang, dan simpan kepala udang, daging udang dan kulit udang secara terpisah. Marinasi udang 1. Masukkan 1/2 putih telur dan 1 sendok tepung kanji dan 1/5 sendok garam ke dalam udang, aduk rata, masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. 2. Rebus kepala dan kulit udang dalam air mendidih selama 2 menit, angkat dan tiriskan, lalu kupas kepala udang pisahkan otak dan kulit kepala udang. minyak udang rebus 1.Tuang minyak goreng ke dalam panci, masukkan kepala dan kulit udang ,1 genggam daun bawang,2 potong jahe, masak dengan api besar sampai warnanya kuning kecoklatan, tuang minyak udang, dan biarkan kepala dan kulit udang di dalam panci. Sup Udang Rebus 1. Ambil setengah dari kulit udang dan masukkan ke dalam sisa kepala dan kulit udang di dalam panci, tambahkan 300ml air dan 6g garam, didihkan selama 30 menit dengan api kecil, dan keluarkan kuah udang. Bubuk udang 1. Untuk kulit udang yang masih tersisa setengahnya, tumis dengan api kecil hingga garing, lalu haluskan menjadi bubuk udang. mie udang 1. Masukkan 200g tepung terigu, 40g bubuk udang, 6g garam dan 70ml air ke dalam baskom dan buat jadi adonan, dan gunakan pasta maker untuk menggulungnya berulang kali lalu tekan menjadi mie. Tiga Topping Udang 1. Masukkan minyak goreng ke panci, panaskan dengan api sedang, dan goreng udang hingga berubah warna. 2. Masukkan 1 sendok makan minyak udang ke dalam panci dan panaskan, tuang otak udang ,daging udang, tuang daun bawang dan air jahe, aduk rata dengan api besar, tambahkan telur udang, aduk rata dan sajikan. kombinasi 1. Tambahkan 1 sendok kecap asin dan 1/2 mangkuk sup udang ke bagian bawah mangkuk, tambahkan mie yang sudah dimasak, taburi dengan 3 topping udang, taburi dengan 1 sejumput daun bawang cincang, dan gerimis dengan 1 sendok minyak udang. #mieudangkalduudang #foryou #forlove #jimmi_LR #resep #makanansehat #menusehat #menuviral