A fermentação está praticamente desaparecendo da dieta ocidental com uma cultura que tem pavor de germes e obcecada pela higiene. “As bactérias não são germes, mas germinadores: ao declarar guerra contra elas, declaramos guerra à todas as formas de vida que podemos ver e a nós mesmos.” Alimentos fermentados são grandes aliados na digestão e no aumento da imunidade pelo simples fator: composição de micro-organismos benéficos à saúde. Exemplos de fermentados: iogurte, queijos, vinho, cerveja e vegetais. Não consumo mais salada há um tempo ou qualquer vegetal na forma crua, mas a fermentação deles traz um grande aliado: ácido lático, além dos lactobacilos, probiótico natural. Entre os benefícios citados no vídeo, essas culturas microbianas produzem vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico, riboflavina, niacina, tiamina, biotina. Em resumo, a fermentação torna os alimentos mais nutritivos. Nosso corpo é um ecossistema mais eficaz quando povoado por diversos micro-organismos. Para a receita de vegetal fermentado, utilizar: 1 frasco de conserva ou pote de cerâmica 1kg de vegetal (cenoura, repolho, beterraba, etc) 1L de água filtrada ou fervida (não pode conter cloro, mata os micro-organismos) 1 colher de sopa de sal marinho ou integral Se quiser fazer em menor quantidade use a proporção acima. Modo de fazer: 1. Corte ou rale com a casca (quanto mais fino mais mergulhados no próprio suco). 2. Salgue e adicione a água. 3. Comprima os vegetais no frasco pressionando com força para expulsar as bolsas de ar e os vegetais submerjam. 4. Aguarde 1 semana (fora da geladeira). 5. Após isso, está pronto para consumo, pode durar de 3 meses até mais! Quem vai fazer o próprio probiótico? 🫶 #fermentacao #probiotico #microorganismos #bacteras #acidolatico