ENCEBOLLADO Un plato tradicional que me enseñó mi madre y que en mi familia es un clásico en temporada de frío. En casa lo llamamos encebollao y aunque el término no lo recoge la RAE, define un delicioso guiso de cebolla como ingrediente protagonista, ajos, bacalao, huevos, pimentón, laurel, sal y pimienta. Una combinación que sin duda te sorprenderá. Ingredientes para 6 personas: - 1,5 kg de cebolla (8 ud aproximadamente) - 3 dientes de ajo - 1 hoja de laurel - 500 g de bacalao desalado - 5 huevos - Sal - Pimienta - 1/2 cucharada de pimentón - Aceite de oliva Elaboración: Pela lo ajos y las cebollas y pártelos en láminas finas. Ponlos en una cazuela, cubre con agua y lleva al fuego. Cuando comience a hervir, desecha este primer agua de cocción y cubre de nuevo con agua. Añade a la cazuela la hoja de laurel, el pimentón, sal y pimienta. Deja hervir con fuego suave 1,5 horas. Echa el bacalao desalado troceado y continúa la cocción 15 minutos. Bate ligeramente los huevos. Simplemente romper un poco las yemas. Echa los huevos a la cazuela y continúa cocinando 2 minutos. Apaga el fuego y deja reposar un poquito. #encebollado #cebolla #bacalao #guisoscaseros #guisos #traditional #tradicion #cocinacasera #hogar #cuchareo #comerbien #recetasdelaabuela #recetasfaciles #recetastiktok