Focaccia Sin amasar y sin masa madre. Tiene un levado de 24 hs en heladera. Se animan a hacerlo? Es una masa que tiene mucha hidratación y es muy blandita, el resultado, un manjar. Para 2 focaccias Ingredientes: ✔️1060 g de harina 00 de fuerza( podés usar 000) ✔900 ml de agua a temp ambiente ✔️1 cdita de sal ( 10 g) ✔️8 g de levadura seca o de fresca 20 g Extras: ✔️10 tomates cherry ✔Aceite de oliva ✔️sal gruesa ✔️romero fresco En un bol añadir la harina, la sal, l levadura, el agua y con espátula unir todo. Con las manos mojadas de agua vas a plegar( doblarla como muestro en el video) la masa 4 veces. Si no te mojas las manos te será imposible manipular la masa ya que es re blanda Tapar y dejar reposar 20 minutos. Vas a plegar y reposar a temp ambiente. Se hace 4 veces en total siempre tapando y reposando 20 min En un bol aceitado de oliva colocar la masa, la vas a tapar con una bolsa y lo vas a llevar a la heladera por 24 horas. Puede estar hasta 72 horas, pero desgasificarla, osea aplastarla para sacar el aire cada 24) Precalentar horno a 230 C° ésto puede tardar hasta 30 min. Aceitar dos placas y colocar 3 cdas de aceite en cada una y esparcir bien. Yo use una placa de silicona Dividir la masa en dos , Colocar las masas, darle forma, dejar reposar tapado 20 min. Con los dedos mojados marcar la masa Colocar 4 cdas de aceite de oliva encima de la masa y hacer jueguitos con los dedos, agregar los tomates, el romero y la sal. Dejar reposar por 30 min a temp ambiente hornear por 20 min o hasta que esté dorado. #focaccia #italia #italy #pam #pizza #recetas #fermento pansinmasamadre #cocinaitaliana