Ecco come fare un arrosto perfetto con una salsa che spacca! Ingredienti: 1 girello di vitello (1,5kg circa) 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla rossa Mazzetto aromatico (salvia, alloro, maggiorana, rosmarino) Bacche di ginepro Pepi misti in grani Scorza di un limone Limone nero fermentato (facoltativo) Vino per sfumare Olio Sale Pepe Procedimento: Taglia le verdure, conserva gli scarti. Rifinisci la carne e conserva gli scarti. Metti gli scarti della carne e delle verdure in una pentola con acqua fredda e fai bollire 10 minuti. Nel frattempo taglia le verdure e mettile in una casseruola con le bacche di ginepro, i pepi in grani, le scorze di limone, il mazzetto aromatico e il limone nero se ce l’hai. Lega l’arrosto (puoi chiedere al tuo macellaio di fartelo legare) e fallo rosolare da tutti i lati in una padella con poco olio. Fai rosolare le verdure e unisci l’arrosto. Fai insaporire e ricopri con il brodo fatto con gli scarti. Deve arrivare quasi a coprire la carne. Metti il coperchio e fai cuocere per circa 3h a fuoco basso. Togli l’arrosto, il mazzetto aromatico e frulla tutta la verdura per ottenere la salsa. Fai freddare un pochino l’arrosto, togli il filo intorno e taglia. Impiatta aggiungendo la salsa sopra. Semplicità Complessa #arrosto #arrostodivitello #salsa #secondidicarne #ricettefacili #ricettegustose #frafoodlove #italianrecipes #italianrecipe #yummi #cookingvideo