como en un restaurante, pero en casa 🏠 hoy: 葱油饼 aka el plato más chino que se come en un hogar chino y que incluso se come afuera! es más ‘street food’, pero realmente es una delicia como pocas / les dejo abajo los ingredientes y los pasos que son muy cruciales, ésta es la receta más compleja que he hecho porque estuve mucho tiempo tratando de hacerla sin levadura ni ingredientes complejos, y hoy lo logré, solamente conlleva harina, agua y cebolla de verdeo, conjugados para un resultado, magno 🤌🏻 #paratiargentina #paratitiktok #chinesefood #recetachina #葱油饼 #vegan ingredientes: 300 g harina común 2 g sal 85 g agua casi hirviendo, o sea, hirvió y la dejas un ratito, tiene que estar un poco más bajo que 100ºC 110 g agua fría/temperatura ambiente Cebolla de verdeo (cantidad: la q quieras. Yo para esos 6 bollitos usé todo un atado. la parte verde principalmente) sal pimienta (si no tenes 椒盐粉 entonces mezclas sal y pimienta, no es exactamente lo mismo igual! aviso, pero no queda mal!) Aceite de cocina (común) Pasos a seguir (prestá atención) 1. integrar la harina y la sal (2g sería como media cucharadita) 2. agregar el agua casi hirviendo e integrar con palitos 3. agregar el agua normal e integrar con palitos y luego con la mano hasta que no quede harina seca sin integrar 4. pasar a mesada y amasar 5 minutitos, hasta que quede como lisa la masa 5. hacer chorizo y dividir en 6 partes iguales 6. hacer bollos y colocarlos en una bandeja pincelada con aceite, dejar algo de espacio entre los bollos, y pincelarlos por arriba con aceite (pincelar = acariciar con la mano) 7. dejar esa bandeja tapada 20 min, literalmente no la toques, en el lugar más cálido de tu casa 8. a la cebolla de verdeo la picas chiquito, la metes en un bol y le agregas un poco de sal, y mezclas BIEN así se ablanda y queda más rico 9. hacemos el pegamento: media cuchara de harina, 2 cucharas de aceite, media cuchara de la ‘sal pimienta’ / tiene que quedar medio LÍQUIDO, si ves que quedó medio sólido, agregas un poco más de aceite 10. pasados los 20min, vamos a ESTIRAR NUESTROS BOLLOS. aplastas para abajo, le das un poco de forma de rectángulo con los dedos, y luego usas el PALO. no importa que no quede PERFECTO, tiene que ser medio rectangular y listo 11. pincelas tu rectángulo con el pegamento y agregas cebolla de verdeo, lilitip: la aplastas para abajo con la mano, un poco 12. y enrollas como en el video, mientras enrollas vas apretando un poco, ejerciendo presión / LILITIP: con la cola del final, vas a APLASTAR, y la pones ABAJO, Como en el video! Así queda más integrado todo 13. dejas tus rollos descansando 10 min, POR QUÉ? porque si AL TOQUE LOS INTENTAS AMASAR, Se van a DESARMAR! 14. pasados 10 min, con la ayuda del palo, haces la forma de panqueque. Si estiras mucho, quedan finitos y más crocantes, a mí me gusta un intermedio entre fino y grueso. 15. sartén fuego medio, aceitada, colocas el 饼 panqueque, ROCIAS ARRIBA UN POQUITO DE ACEITE (así mantiene la humedad), y TAPAS! cocinas por DOS min 16. pasados 2 min, DESTAPAS, lo DAS VUELTA, y otro minuto (UNO) 17. y así YA ESTÁ, no tiene que quedar muy marrón, ligeramente dorado está bien 18. se come caliente o frío, y vas a ver que si los hiciste más tirando a finitos, por más q se enfríen, no importa cuánto intentes doblarlos, recuperan su forma original siempre / eso quiere decir q la masa la hiciste bien! 19. se come así solo o con una salsita de soja, ajito picado, jengibre en tiritas y aceite d sésamo, MAGNO!!!