BOLO DE NOZES E FIGOS Anotem: Massa: - 6 ovos - 1 xíc de açúcar - 1/2 c chá de cremor tártaro - 3/4 xíc de farinha de farinha de trigo - 2 c sopa de amido de milho - 1/2 xíc de nozes trituradas - 1/2 c sopa de fermento químico - 3 c sopa de leite - 3 c sopa de óleo vegetal Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, amido, fermento e nozes (as nozes eu tostei previamente e triturei no provessador e vou usar uma parte na massa, outra no recheio e depois na decoração). Bata as claras em neve em ponto de suspiro com cremor tártaro e açúcar e aos poucos adicione as gemas. Bata até que fique um espuma fofa e amarelo clarinho. Pare a batedeira, e polvilhe uma parte dos ingredientes secos (não pode afundar na espuma) e misture delicadamente, repita isso mais 3x. Pegue umas colheradas da massa e dilua na mistura de leite e óleo, misture bem e junte essa mistura na massa. Mexa delicadamente, coloque a massa final em uma forma de fundo falso alto de 22cm forrado no fundo com papel manteiga sem untar a lateral. Asse em forno pré-aquecido a 180C por aprox. 35 min. ou até que furando no meio com palito saia limpo. Esfrie sob uma grade. Tire da forma e corte em 3 discos de tamanhos iguais. Reserve. Geleia de figo: - 300g de figos frescos - 4 figos secos picados - 1/2 xíc de açúcar - Suco de meio limão Coloque os figos frescos, açúcar e suco de limão em uma panela. Amasse e vá misturando sob fogo médio, adicione o figo seco picado sempre mexendo até virar uma geleia. Desligue, deixe esfriar e depois mantenha na geladeira. Creme de nozes: - 1 caixa de leite condensado (395g) - Mesma medida de leite - 2 gemas - 4 c sopa medida de amido de milho - Baunilha - 1/2 xíc de nozes trituradas Coloque o leite condensado, leite, gemas e amido em uma panela e leve ao fogo médio sempre mexendo até engrossar. Deixe amornar, junte a baunilha e nozes, misture bem. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico, mantenha na geladeira. Calda: - 1/2 xíc de água fervente - 3 c sopa de açúcar Misture até o açúcar disssolver, deixe esfriar. Chantilly: - 300g de nata ou creme de leite fresco - 3 c sopa de açúcar - Baunilha Bata a nata com açúcar e baunilha Cobertura: - 1/2 xíc de nozes trituradas - 200g de figos frescos - hortelã - Mirtilos Montagem: 1. Coloque um disco de papelão para bolo na fundo do aro, disponha um disco de bolo, molhe com a calda, espalhe uma camada fina de geleia de figo e depois uma camada generosa de creme de nozes por cima. Mais um disco de bolo, calda, geleiq e creme. Feche com o ultimo disco de bolo. Embale bem com filme plástico e leve para gelar no mínimo 4h, prefiro de um dia para outro. Tire o bolo do aro, cubra todo o bolo com chantilly, decore lateral com as nozes trituradas, por cima espalhe os figos cortados em 4, finalize com mirtilos e folhas de hortelã. Bom apetite! #tiktokreceita #bolodeaniversario #bolosdecorados #bolodenozes