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Pizza con Poolish Es un buen sustituto si tu masa madre no está lista o directamente si aún no la hiciste. El poolish, como buen prefermento, aporta mucho sabor y liviandad a las masas. Se hace un día antes y se mezcla en la masa final. Recomiendo además fermentar los bollos de pizza por al menos 24hrs en frío (5°C) para llevarlas a otro nivel pizzetístico. La masa 1kg (Salen 3 pizzas): Poolish 40g harina todo uso 40g agua 1g levadura seca /3g fresc Masa final: 550g harina todo uso 375g agua 80g poolish 10g sal Recomiendo no amasar y aprovechar la autoisis que lo haga por nosotros. Después quiero ver esas fotos de pizzas por las redes y que el Gluten esté con uds. #poooish #pizza #receta #Margherita #piZaiolo #pizzero #mozzarella
Duration: 55 sPosted : Sun, 20 Aug 2023 18:21:53Views
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