Conte aqui qual óleo/gordura você utiliza para cozinhar? Leia: Ao levar o azeite ao fogo a única coisa que ocorre, é uma redução na quantidade de seus compostos fenólicos. Porém, essa diminuição comprovada cientificamente, por várias pesquisas, ainda conclui que devido a sua grande estabilidade, preserva a maior parte de suas propriedades, sendo, a melhor escolha indicada para temperaturas até 200°. Garantindo a preservação de boa parte de suas características benéficas que vão desde, a redução do colesterol ruim (HDL), efeito anti oxidante que combate o envelhecimento celular, ajuda no controle da pressão arterial, dentre outros benefícios. O azeite extra virgem é considerado o mais saudável. É obtido a partir da primeira prensagem feita de azeitonas de boa qualidade em um processo todo realizado a frio e sem refino químico. Tem acidez menor ou igual a 0,8, sabor e aroma característico das azeitonas. #azeite #refogar #fritar #useazeire #extravirgem #dica #informação